消耗很大的夏天來臨的時候，人體需要補充能量，這時候煲個美味養生湯就是很有必要的了，就來做一道竹荪蟲草花煲雞。
竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；
蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽提高免疫力的作用，補益效用相當多，最适合肝腎陰虛人士食用。
這兩種養生佳品和土雞一起炖湯，其口感和養生功效是不容置疑的好了。
竹荪并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹荪的花朵部分（網狀部分，花朵是竹荪香味比較集中的地方），隻保留莖部，否則會有怪味。
蟲草花不需漂洗，用冷水泡五六分鐘，倒掉水就可以了
雞剁塊後焯水備用
在砂鍋裡放入雞塊，蟲草花，竹荪和姜片
加淹沒過食材的水，然後煲四五個小時即可
湯汁金黃誘人，香濃美味，有着濃郁的菌菇清香，鮮美無比。
家裡正好來了客人，贊歎不已，每人都喝了幾碗湯，都是第一次吃竹荪，覺得真是人間極品。
夏天，人體水分流失多，正是喝湯時，煲一碗養生湯吧。