豆沙鍋餅，家鄉的味道

材料：面粉90g，鹽少許，雞蛋80g，清水180g，粟米油1/2湯匙，豆沙300g，蛋黃一個

做法：1、面粉、鹽過篩備用

2、面粉跟蛋拌勻，再分次加入水拌成糊狀

3、下粟米油拌勻

4、中火燒熱煎鍋，掃少許油，轉中慢火，倒下1/4面糊，快速勻成一大片薄餅

5、煎至博餅底部幹，反轉煎另一面，取出，依法煎好餘下博餅

6、豆沙放在保鮮紙中，壓扁成長方形，再分成4個長方形

7、薄餅中央放一片豆沙，薄餅以免折下，左右蓋入，另一面邊位掃一些蛋黃，蓋上成長方形

8、鍋裡下3湯匙油，下豆沙餅半煎炸至金黃，即可