<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">食材明細</h1>
主料
青蟹4個
輔料
姜絲适量
蔥花适量
蒜末适量
調料
油适量
鹽适量
醬油1勺
料酒1勺
糖1匙
澱粉2匙
胡椒粉1匙
雞精少許
蚝油半勺
鹹鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="24">姜蔥炒蟹的做法步驟</h1>
1青蟹。
2刷洗幹淨後剁成小塊，蟹鉗拍扁，能更好的入味 。
3準備配料：姜絲、蔥花、蒜末。
4用醬油、蚝油、糖、澱粉、胡椒粉、雞精，調成醬汁。
5起鍋熱油，炒香姜蒜 。
6倒入蟹塊翻炒。
7炒至變色，放入适量的鹽調味。
8倒入料酒，中小火煸出香氣。
9放入适量的水，蓋蓋焖3~5分鐘 。
10開蓋後倒入醬汁上色調味，開大火收汁。
11最後撒上蔥花，翻炒均勻後 ，關火出鍋 。
12成品。鮮香味美。
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 家常菜 海鮮 中式宴請 宴客菜 午餐 晚餐