10月19日，珮姐重慶火鍋8周年品牌釋出會在重慶來福士·探索倉·觀景台舉行。會上，珮姐重慶火鍋創始人顔冬生，公布了自去年珮姐宣布全面直營後取得的成績，并釋出了珮姐重慶火鍋未來的發展戰略規劃。
據紅餐網了解，本次釋出會以“珮姐，讓世界開始滾燙”為主題，邀請到重慶市工商聯黨組成員、二級巡視員謝華民，重慶市經信委處長楊華強，中國烹饪協會副會長兼秘書長佟琳，中國烹饪協會主席團副主席、火鍋委四屆名譽主席湯慶順，中國烹饪協會副會長、重慶市烹饪協會會長王順海，中國烹饪協會火鍋委秘書長康斓，中國飯店協會火鍋委秘書長李劍峰等重磅嘉賓，以及諸多業内同行、全國多家媒體、記者、部落客等300餘人齊聚一堂，共同回顧了珮姐8年來的發展曆程，并對珮姐未來的發展和戰略規劃進行了探讨、分享。
中國烹饪協會副會長兼秘書長佟琳在緻辭中表示，珮姐作為重慶餐飲品牌代表之一，在全國火鍋市場的崛起展現了其過硬的實力，和獨有的魅力，珮姐重慶火鍋一體化的門店管理體系，正通過門店在全國的拓展和影響力的不斷增強，推動全國的火鍋行業門店營運由粗放化走向精細化，珮姐全國标準化的菜品出品，也加快了火鍋行業菜品管理由分散化走向系統化的程序。
顔冬生回顧珮姐全面直營一年時表示，目前看來，珮姐的全面直營是成功的，全國57家門店的經營都呈現上升趨勢，特别是在深圳、上海兩個超一線城市，可以用“開一家火一家”來形容，每個門店都要排隊到晚上10點後，甚至因為排隊影響了交通。
可以說，珮姐重慶火鍋走出重慶，不僅向全國消費者展現了重慶餐飲品牌的風采，也是在當地消費者心中為重慶火鍋這個品類“标定”了真正濃厚香醇的重慶味道。
而在未來的規劃中，顔冬生表示珮姐将繼續堅守直營戰略，在今年内開6-8家門店，并将在杭州、南京、無錫、上海、深圳、廣州、昆明、貴州等城市布局新店。
此後的門店設計珮姐會将會給消費者帶來驚喜，将富有年輕一代生活記憶的場景、元素，融入多元的空間中。比如在等位區，将休閑場景與火鍋相連接配接，在用餐過程中，給予真誠且主動的服務，以富有儀式感的開鍋儀式，給使用者有溫度、有靈魂的用餐體驗。在給予消費者視覺感官的沖擊力之外，讓消費者感受到珮姐品牌的内在張力。
未來，珮姐希望用重慶味道的濃厚魅力，讓每個顧客從吃火鍋開始，對重慶上瘾，拉近不同地域人與人的距離，用自己的翻騰，帶動天南海北的人一起滾燙。這也是珮姐将此次釋出會主題定為“珮姐，讓世界開始滾燙”的出發點。
顔冬生表示，珮姐會向這個全新的方向不斷探索，繼續進發，扮演重慶對外的橋梁和視窗，讓重慶地方文化真正走出去，讓更多人了解重慶，上瘾重慶，愛上重慶文化。