天津人衛嘴子的稱号，可不是浪得虛名，是以隻要有好味道，挖地三尺也要去吃，碰到可口的美味，不管是開豪車的跟蹬三輪車的，都能湊在一起有共同話題。
天津有不少老字号的美食店，這家整好100年的老店名叫知味齋，他家的水爆肚，号稱天津排名第一，每天限量供應，想要吃到要早去。
這家老店始創于1920年，最早的時候，是一個門臉很小的小店，專門經營爆肚，由于爆肚的味道好，生意越做越大。如今雖然比起以前店面大了很多，但仍然是個不大的館子，收拾得還算幹淨，這家店店水爆肚，采用傳統的古方法烹制，從原材料上就嚴格把控，每天由于新鮮牛肚的供貨量很少，是以他家的水爆肚需要提前預定才能吃到。
爆肚是新鮮的，比起水發的爆肚口感脆，不散，吃起來感覺特别的香，蘸爆肚用的麻醬，不鹹不淡，口味剛剛好，45塊錢一份，價格不貴，但是量有點少，一般一個人吃一份還有點意猶未盡。
店裡的三皮兒倆餡的牛肉餅，采用新鮮的牛肉，皮兒特别脆，餡料新鮮吃起來，香而不膩，這家店面不大，但是生意很好，每到飯點做無虛席，隻是這老百年老店，服務有點跟不上，總體來說這家店的菜品味道非常不錯，可以打85分以上！
店裡的羊雜湯量很大，味道同樣不錯，裡面的羊雜品種很齊全，羊肚羊肝羊腸收拾的很幹淨，沒有異味，羊雜的香味兒濃郁，湯是用羊肉和羊骨頭熬制的，天冷的時候喝一碗，暖身又暖心！
這家清真小館，迄今已經有100年了店，店裡的菜品全是傳統風味的小吃，口味适合老天津人，偏鹹，吃過的人，都對他家菜品的味道贊不絕口，至于環境和服務就不要強求了！