泡芙（puff），是一種源自意大利的西式甜點，關于帶有奶油的甜點作為女孩子怎麼會不喜歡吃呢？尤其是能吃一大口奶油的那種，記得第一次吃泡芙的時候就愛上了，就是熱量高，不敢多吃。自己在家不知道幹什麼，就做一份巧克力泡芙來打發時間吧。
這款泡芙有着酥脆的外表加上裡面甜甜的内心，一口吃進嘴裡面層次分明，唇齒留香，果然巧克力跟奶油的搭配才是最合适的，能夠第一時間就激發出來你的味蕾，讓人不得不愛。對于最愛吃巧克力的我，這個巧克力泡芙我是愛死了，一出爐就連着吃了好幾個，過瘾。
【菜名】：巧克力泡芙
【食材清單】：
泡芙：低筋面粉，牛奶，黃油，可可粉，白糖，鹽，雞蛋。
餡料：淡奶油，紅色素，黑巧克力，細砂糖，
【烹饪步驟】：
1、我們先來把低筋面粉，可可粉，糖粉混合均勻以後，過一遍篩。
2、 把2個雞蛋打散在小碗裡面，用筷子攪拌散準備好一會用。
3、 把牛奶還有适量的鹽，黃油，白糖都倒進小鍋裡面，用中小火開始加熱，煮得沸騰了以後改成最小火，把剛才我們過篩好了的粉類都下進去。
4、 用刮刀給翻拌均勻，把面粉燙熟。
5、把燙好了的面團取出來放進料理盆中，等到不燙手的時候分次把雞蛋液下進去，攪拌成可以拉出一個倒三角的面糊狀态。具體的狀态大家可以參考一下我下面的圖檔。
6、 把面糊裝進裱花袋裡面。再将這個面糊擠在不沾模具裡面，根據自己喜歡的大小調整就好了。要不是不沾模具的話記得要在烤盤的下面墊上一層油紙，一會好脫模。
7、烤箱提前預熱好，把烤盤放進烤箱的中層，用180度的熱風開始烘烤35分鐘左右。時間到了以後取出來晾涼，記得我們在烤制的過程一定不要把烤箱的門打開，會影響泡芙的蓬發的。
8、在淡奶油裡面加入紅色素，還有細砂糖來打發，要是沒有紅色素的話是可以不用放的。把泡芙的頂部給切開，把奶油擠進去。
9、然後再裝飾成草莓還有巧克力。最後撒上少量的糖粉來點綴一下，好吃的巧克力泡芙就已經做好了，非常棒。我最喜歡吃的就是泡芙了，尤其是酥皮泡芙，因為即使冷掉之後，酥皮部分還是會香酥可口，絕對比普通的泡芙更有滋味。加上我超愛的巧克力口味面糊和酥皮，搭配奶油餡，簡直是絕配了。
【小貼士】：
1、做好的泡芙，吃幾個就擠幾個奶油進去，不然泡芙會變軟，影響口感。 其實剛做好的泡芙表皮都是有點酥酥的，表皮軟軟的基本都是隔夜的。
2、泡芙面糊一定要攪拌至刮刀提起呈倒三角形狀面糊，這樣的面糊才能有膨脹力。
3、烤制中途千萬不要開烤箱。