泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点，关于带有奶油的甜点作为女孩子怎么会不喜欢吃呢？尤其是能吃一大口奶油的那种，记得第一次吃泡芙的时候就爱上了，就是热量高，不敢多吃。自己在家不知道干什么，就做一份巧克力泡芙来打发时间吧。
这款泡芙有着酥脆的外表加上里面甜甜的内心，一口吃进嘴里面层次分明，唇齿留香，果然巧克力跟奶油的搭配才是最合适的，能够第一时间就激发出来你的味蕾，让人不得不爱。对于最爱吃巧克力的我，这个巧克力泡芙我是爱死了，一出炉就连着吃了好几个，过瘾。
【菜名】：巧克力泡芙
【食材清单】：
泡芙：低筋面粉，牛奶，黄油，可可粉，白糖，盐，鸡蛋。
馅料：淡奶油，红色素，黑巧克力，细砂糖，
【烹饪步骤】：
1、我们先来把低筋面粉，可可粉，糖粉混合均匀以后，过一遍筛。
2、 把2个鸡蛋打散在小碗里面，用筷子搅拌散准备好一会用。
3、 把牛奶还有适量的盐，黄油，白糖都倒进小锅里面，用中小火开始加热，煮得沸腾了以后改成最小火，把刚才我们过筛好了的粉类都下进去。
4、 用刮刀给翻拌均匀，把面粉烫熟。
5、把烫好了的面团取出来放进料理盆中，等到不烫手的时候分次把鸡蛋液下进去，搅拌成可以拉出一个倒三角的面糊状态。具体的状态大家可以参考一下我下面的图片。
6、 把面糊装进裱花袋里面。再将这个面糊挤在不沾模具里面，根据自己喜欢的大小调整就好了。要不是不沾模具的话记得要在烤盘的下面垫上一层油纸，一会好脱模。
7、烤箱提前预热好，把烤盘放进烤箱的中层，用180度的热风开始烘烤35分钟左右。时间到了以后取出来晾凉，记得我们在烤制的过程一定不要把烤箱的门打开，会影响泡芙的蓬发的。
8、在淡奶油里面加入红色素，还有细砂糖来打发，要是没有红色素的话是可以不用放的。把泡芙的顶部给切开，把奶油挤进去。
9、然后再装饰成草莓还有巧克力。最后撒上少量的糖粉来点缀一下，好吃的巧克力泡芙就已经做好了，非常棒。我最喜欢吃的就是泡芙了，尤其是酥皮泡芙，因为即使冷掉之后，酥皮部分还是会香酥可口，绝对比普通的泡芙更有滋味。加上我超爱的巧克力口味面糊和酥皮，搭配奶油馅，简直是绝配了。
【小贴士】：
1、做好的泡芙，吃几个就挤几个奶油进去，不然泡芙会变软，影响口感。 其实刚做好的泡芙表皮都是有点酥酥的，表皮软软的基本都是隔夜的。
2、泡芙面糊一定要搅拌至刮刀提起呈倒三角形状面糊，这样的面糊才能有膨胀力。
3、烤制中途千万不要开烤箱。