蘆筍味美鮮嫩，大蝦球富含蛋白質，這二者都自帶鮮味，一綠一紅搭配，隻需一點點鹽，蘆筍和大蝦的本真味道讓人胃口大開，同時這也是一道美容養顔菜。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
蘆筍 1把
大蝦 12隻
油 20克
鹽 2克
<h2>做法步驟</h2>
1、蘆筍和大蝦準備好；
2、蘆筍的老根削掉，把底部的老皮也削掉一些；
3、大蝦去頭尾剝殼；
4、用刀刃将蝦背從頭至尾劃開，取出蝦線，這樣做一是衛生，二是可以讓蝦球成熟後更加立體；腹部的蝦線可用刀尖劃破挑出；
5、蘆筍入開水鍋中，水中放少許鹽，蘆筍焯水1-2分鐘，變色後撈出；
6、蘆筍沖涼可保持清脆的口感和碧綠的顔色，切寸段；
7、涼鍋涼油，将蝦仁倒入鍋中，中火加熱，将蝦仁炒變色并且身體卷曲成球狀；
8、将蘆筍倒入鍋中，迅速撒一點鹽翻炒融化，出鍋。
9、蘆筍蝦仁，清脆爽口，鮮香味美又開胃！
<h2>小貼士</h2>
1. 蝦仁入鍋後易糊鍋，是以火力和油溫都不宜高，冷鍋冷油，讓蝦仁随着油溫的長溫而逐漸炒熟； 2. 如果想吃清淡的，可不過油，将蝦仁也焯水，然後二者加适量橄榄油同拌，清淡清爽而不會産生油煙。
<h2>蘆筍的營養功效</h2>
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制緻癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發育：對于懷孕的産婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。
4.食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
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