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最近呢先是炖了鴿子湯，又是炖了黑魚湯，全都是大補的湯，然後我就發現在滋補養生這條路上，根本停不下來，是以今天我們就把大補清湯湊齊三個，再來一個牛腩白蘿蔔湯，這個湯營養更豐富，對傷口恢複同樣有幫助。
因為炖牛腩是很費時間的，是以這裡提前建議大家用高壓鍋炖，如果沒有高壓鍋，可能要兩個小時起步了，好了，接下來我們看一下具體做法。
1.我這裡是用一斤多的牛腩，如果買不到牛腩用牛肉也可以，然後我們先把牛腩切成兩個手指厚的方丁。
白蘿蔔也切成和牛腩一樣大小的塊，放在一起備用。
2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，這樣才能炖出清湯。
鍋中燒水，把牛腩涼水下鍋，倒入料酒，不用蓋鍋蓋兒，開大火把水煮開，撇去上面的浮沫，然後把牛腩過濾控水，在這裡不能用涼水直接沖洗，免得牛腩收緊。
3.控水後就可以開始炖了。
高壓鍋中加入清水，快速的把水煮開，接近水開的時候，把牛腩倒入鍋中，大家要記得，牛腩在這個時候，不要涼水下鍋，牛腩遇到涼水收緊影響口感。
然後放入小蔥和生姜片，水開以後蓋上鍋蓋兒。放上氣壓閥，用中火壓15分鐘，
15分鐘以後，等待氣壓排盡，再打開鍋蓋兒。
放入白蘿蔔，加入食鹽，開中火再炖10分鐘，這個時候不用加蓋子，便于排出白蘿蔔的氣味兒。
10分鐘以後牛腩炖蘿蔔就可以出鍋了！
因為湯非常的清淡是以味道并不是很好喝，也不難喝，當然有些朋友會說傷口愈合期間不能吃生姜，那就與這鍋湯的功效有所沖突了，其實用生姜調味，不是大量的吃是沒有影響的，是以這點可以放心。
這麼簡單的湯你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！