前些天，迎面碰到泰美源稍美的陳師傅，問他幹啥去，他說托運稍美去，引起了我的好奇，當時正忙。分手後幾天，我向他了解了有關托運稍美的情況。
位于標頭昆都侖區南排道的泰美源稍美館，經營者陳師傅因不喜歡我稱他老闆，而他有時出現在廚房，是以我就稱他為陳師傅。
他這裡的生意很火爆，有了一些每天必然來吃稍美的常年老顧客。有一次，一位老劉忽然想到要把這美味給他遠在鄭州的兒子分享一下，與陳師傅商量，于是他們做了一次嘗試。因為稍美從來都是現蒸現揭籠現吃的，他們就把稍美皮，稍美餡先冷凍，做好包裝，讓快遞用飛機托運到了鄭州。他的兒子收貨後，解凍，包餡，籠蒸。稍美出籠後，味道，品質都沒受影響。他兒子交口稱贊，而且以後時不時地來電話，讓給發一點稍美。
這件事在稍美館的”吃友“中傳開了。
随後，有親明好友在北京、天津、沈陽、上海的，先後用此法郵寄，都受到歡迎。對方全部主動求購此稍美。
“秦美源稍美”堅持使用“蘇尼特”羊肉，這蘇尼特羊肉是國内知名品牌羊肉，是標頭的地方特色産品，這是一個得天獨厚的條件，用它做的餡，不象餃子餡那樣抱團，是松散的，把稍美夾開後，餡子散開，食碟裡看不到油。不油，不膩，味道特别鮮美，肉質特别鮮嫩、好咬。稍美皮採用的是旱地紅皮小麥面，皮感柔韌，所謂“落地象盤子，提起象罐子”，其與純正的羊肉組成一種絕配。
標頭在清末民初曾是一個商賈雲集的水旱
碼頭，有着鑒賞、品嘗稍美的傳統，當年的“四美元”稍美館名聞遐迩。它的制作工藝和配料密方，頗有流傳，形成如今標頭市數家稍美地方品牌争相競秀的局面。但尚且沒有象“小尾羊“、“西貝莜面”那樣走向全國。
然而，小尾羊，西貝莜面卻是在全國各地開設分店，有大量的人力，物力的投入。現在，秦美源稍美這種形式，利用了目前蓮勃發展的快遞行業，似手找到了一條走向全國的新路。
泰美源稍美分為精品與極品兩種，
價格分别是140元一斤和180元一斤。快遞運費依遠近不同分别是一斤約40元一一50元。就拿極品來說，到顧客手中一斤達到220一一230元。每斤60個，一個精美稍美到上海約4元。
現在吃早歺的顧客的食量一般是3一一6個。算下來，一個上海顧客早歺消費是12元一一24元。這是能接受的，何況是吃到了内蒙古標頭的品牌美食。午飯一般在12個以内，也就是說在48元以内。
陳師傅說，最好是本市歺飲協會牽頭，以線上直播為主，其他宣傳為輔，把資訊傳播到全國各地。
我市現有的稍美品牌，如“背頭”，“慶春園”，“清晨源“等等，本着白願申請，稽核批誰的原則組成一個協會形式的組織，制定一些必要的安全、衛生标準，獎懲規則，工作流程，和售後處理等規範。由會員機關拿出合理的一份支出，協會從業人員能有一份合理收入，這個事業就能進行下去了。
我們期待的是標頭稍美是向全國，走紅全國，標頭市的稍美行業遞勃發展。
