在寒冷的冬季，最受大衆歡迎的，除了熱氣騰騰的火鍋外，還有砂鍋的清新香味。
下班後從外面的寒風，回到溫暖的家，再熱氣騰騰的砂鍋牛炖蘿蔔，是多麼惬意。
俗話說，冬天吃蘿蔔夏天和生姜，今天就把它介紹給大家。
菜式：" 炖蘿蔔牛排"
材質：牛雜500克，青蘿蔔一片，八角一條，肉桂一小塊，陳皮一片，茴香葉一片，白胡椒顆粒一小把，幹辣椒六片，韭菜一把，香菜一把，姜片，蒜瓣，酒，油，白砂糖，糖霜，南方牛奶，鹽，食用油。
生産工藝：
1.先換牛刀，切成幾英寸半的長條。
2.用水洗淨，冷水鍋，倒入少量葡萄酒，放入幾片生姜。
3.将水煮沸2分鐘，保持泡沫幹淨，然後填充牛群并再次清潔。
4.此時，将韭菜、香菜、蘿蔔、韭菜洗淨，切掉部分洋蔥，将剩餘的洋蔥打結，香菜切根，其餘切碎。
5.蘿蔔不需要去皮，直接切成小塊，與香菜屑一起放在一邊。
6.開始鍋煮油，多一點油，讓我們炒糖，油鍋加入一勺半白糖，小火慢慢翻過來，直到有一個小的棕色氣泡。
7.立即放入牛體内，炒出顔色。
8.炒30秒，加入蒜瓣、姜片、洋蔥白、香菜根、一塊南方牛奶，一勺南方牛奶繼續炒，炒好頭的味道，然後放入八角形、肉桂、果皮、茴香葉、幹辣椒中。
9.油炸香氣後，加入未用于配料的水，火會燃燒。将所有配料用水轉移到砂鍋中。
10.将砂鍋轉入中火，開始調味，加入一勺油，兩勺生煙，一勺雞粉，一小塊糖霜，轉小火炖1.5小時。
11.時間到了，品嘗湯，加入适量的鹽，加入蘿蔔，再炖15分鐘。
12.當火熄滅時，撒上蔥和香菜。一噴牛炖蘿蔔已經準備好了。
技巧：
1.冬季是蘿蔔上市的季節，蘿蔔水潤營養豐富。
2.砂鍋剛剛用小熱量開火，以防止開裂。
3.不要将熱砂鍋直接放在冷磚或濕木闆上，以防止開裂。乍一看，突然的熱寒會導緻砂鍋開裂。
4.奶牛在水下很冷。
5.給奶牛上色，可以用白砂糖或糖粉炒糖，也可以直接給舊泵上色。
6.變成砂鍋後，立即加入足夠的水，以確定沒有配料。
7.蘿蔔最後應煮熟，以防炖得太糟，影響口感。
牛炖蘿蔔，你學了嗎？
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