在寒冷的冬季，最受大众欢迎的，除了热气腾腾的火锅外，还有砂锅的清新香味。
下班后从外面的寒风，回到温暖的家，再热气腾腾的砂锅牛炖萝卜，是多么惬意。
俗话说，冬天吃萝卜夏天和生姜，今天就把它介绍给大家。
菜式：" 炖萝卜牛排"
材质：牛杂500克，青萝卜一片，八角一条，肉桂一小块，陈皮一片，茴香叶一片，白胡椒颗粒一小把，干辣椒六片，韭菜一把，香菜一把，姜片，蒜瓣，酒，油，白砂糖，糖霜，南方牛奶，盐，食用油。
生产工艺：
1.先换牛刀，切成几英寸半的长条。
2.用水洗净，冷水锅，倒入少量葡萄酒，放入几片生姜。
3.将水煮沸2分钟，保持泡沫干净，然后填充牛群并再次清洁。
4.此时，将韭菜、香菜、萝卜、韭菜洗净，切掉部分洋葱，将剩余的洋葱打结，香菜切根，其余切碎。
5.萝卜不需要去皮，直接切成小块，与香菜屑一起放在一边。
6.开始锅煮油，多一点油，让我们炒糖，油锅加入一勺半白糖，小火慢慢翻过来，直到有一个小的棕色气泡。
7.立即放入牛体内，炒出颜色。
8.炒30秒，加入蒜瓣、姜片、洋葱白、香菜根、一块南方牛奶，一勺南方牛奶继续炒，炒好头的味道，然后放入八角形、肉桂、果皮、茴香叶、干辣椒中。
9.油炸香气后，加入未用于配料的水，火会燃烧。将所有配料用水转移到砂锅中。
10.将砂锅转入中火，开始调味，加入一勺油，两勺生烟，一勺鸡粉，一小块糖霜，转小火炖1.5小时。
11.时间到了，品尝汤，加入适量的盐，加入萝卜，再炖15分钟。
12.当火熄灭时，撒上葱和香菜。一喷牛炖萝卜已经准备好了。
技巧：
1.冬季是萝卜上市的季节，萝卜水润营养丰富。
2.砂锅刚刚用小热量开火，以防止开裂。
3.不要将热砂锅直接放在冷砖或湿木板上，以防止开裂。乍一看，突然的热寒会导致砂锅开裂。
4.奶牛在水下很冷。
5.给奶牛上色，可以用白砂糖或糖粉炒糖，也可以直接给旧泵上色。
6.变成砂锅后，立即加入足够的水，以确保没有配料。
7.萝卜最后应煮熟，以防炖得太糟，影响口感。
牛炖萝卜，你学了吗？
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