曹磊，極地新聞首席記者
為第十一屆黃金周預備家庭聚餐、婚宴及白酒市民聚會，在武漢漢口吳展品嘗了最濃郁的白酒醬味。2021年9月28日，第十三屆中央（武漢）糖酒大會在武漢國際會展中心隆重舉行。極具吸睛的記者在展會上探索發現，過去，湖北人有些不習慣喝醬味酒，近年來茅台酒在效果下不斷流行起來，已逐漸成為大衆市場搶手的新寵，甚至200元左右的配給酒也堆積着醬汁的香味。
武漢糖酒節将持續至9月30日。
醬料和葡萄酒逐漸成為主要的大衆市場
9月28日上午10點.m，極具眼球的記者來到武漢糖酒派對現場，空氣中似乎有一絲白葡萄酒的香味，多個展位專門為展會供市民品嘗小杯白葡萄酒。
"今年就像醬汁裡有很多白葡萄酒，這很符合我的需求。在貴州葡萄酒的展位上，市民李先生打開一瓶"反正醬酒"的香味："婚宴定于10月底舉行，全家人将準備使用醬酒。"
李先生告訴極為搶眼的記者，他在糖酒晚會上咨詢了幾家酒企，發現醬汁産品的選擇比過去要明顯得多："以前隻知道茅台，這次趕到茅台鎮看了幾款酒，發現原來醬酒也有很多選擇。"
極具吸睛的參觀展會記者注意到，現場除了湖北本地白雲邊、金牌等知名酒企外，來自貴州參展最多的是，他們帶到湖北的酒類也大多是醬味酒，對于大衆市場的酒品價格也更多在400元至800元之間，顯示出成為大衆市場主酒類的勢頭。
業内人士表示，以貴州酒企為代表，近年來，全國各産酒區企業逐漸開始嘗試釀造醬酒，以更多樣化的産品滿足市場，參與競争，使醬酒逐漸成為市場的主要力量之一。
人性化的配給酒也有醬汁的味道
在展會上，極為搶眼的記者發現，目前醬酒不僅數量和品種都在增加，價格也覆寫了不同消費水準，即使100元左右的人親口糧酒也飄浮出醬汁的香味。
市民羅先生在展覽現場看上一千元左右的"宋代官窯"醬汁和白葡萄酒。因為購買數量較多，讨價還價後以800元的價格交易，還買了兩盒每瓶不到200元的酒吧系列醬酒。
"幾千元左右的醬汁和白葡萄酒并不貴，用于商務接待也比較優雅。但我沒想到醬汁和白葡萄酒也有一兩百元的品種。羅先生說，因為工作，他去年開始喝醬汁和白葡萄酒，漸漸愛上了這種味道，偶爾會買一些茅台鎮的葡萄酒，但基本上每瓶至少300元。
對此，展位負責人王賢軍介紹，近兩三年來，醬味白酒在茅台酒的帶領下熱度，慢慢在全國的葡萄酒朋友中占據了一席之地："葡萄酒企業也看到了大衆市場的潛力，願意拿出産品來推向市場培育。王賢軍表示，配給酒是打好醬汁和白葡萄酒市場基礎的關鍵，不能成為空白。
不過，親民酒的價格也在200多元左右，具有濃郁的香味型，而香味型的白葡萄酒還是比一些貴。
養殖期間消費水準劃分
"如果單憑成本效益，現在200元到300元左右的醬酒具有很強的市場競争力。白酒觀察家王光介紹，近兩三年仍是醬味白酒的市場培育期，但葡萄酒消費水準卻出現了差異化。
經營白酒企業20多年的王賢軍告訴記者，現在喝白酒的消費者集中在75、80、90、60~70歲，消費水準比過去更加明顯，這也給了醬味白酒參與大衆市場競争的機會， 并具有很強的實力。
"還有300元的白葡萄酒，大豆白葡萄酒，如果放在家庭晚餐裡喝，會感覺不一樣。王先軍認為，目前醬酒已經進入了一個顯著的崛起期，不僅在普通消費者的接受度中增加，各種商務宴會等重要場景，醬酒也正在成為主力。
王總表示，根據每種白酒"打入市場"的經驗，醬白葡萄酒目前被廣泛接受，目前還處于"青春栽培期"。而目前年輕人喝酒的現狀越來越少，讓白酒消費水準在劃分："普通消費者可能喝幾十瓶、幾百塊口糧的白酒，但各種宴會、正式場合，高檔醬酒就成了必不可少。"
王光認為，在整個白酒市場，醬酒正在攀升過坎坷期，消費水準的自然差異化不僅給醬酒帶來沖擊市場的機會，還可能給整個葡萄酒行業帶來沖擊，葡萄酒企業應根據自身情況決定發展路徑。
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