蛋白糖
最好的食用蛋白質的方式，隻是蛋白質，圖案清晰不易消泡蛋白質的糖的做法，口感清脆，入口即刻，孩子愛吃❗️
作為一種鋒利的裝飾工具
無論是私人蛋糕、甜甜圈還是甜點
隻需少量蛋白質糖，迫使傑頓增加數倍
蛋白糖簡單易做，成本低，而且可塑性非常高，是衆多面包師喜愛的甜點飾品之一，用來代替笨重的塑膠玩具可以更好！
成分
70克蛋白質
50克水
砂糖 120g
2克鹽
适度色漿
步驟
1、準備好所有食材
2、先将糖漿煮沸，将水放入鍋中，加入100克蓖麻糖攪拌均勻
3、小加熱，将煮沸的糖漿到鍋底出現均勻的小氣泡，糖漿很重要，不要着火，不要攪拌，以免周圍變焦糖色，有溫度計也可以用溫度計測量，溫度在110~120度之間可以
4、糖漿好，不要關火，要把蛋白質遞過去，把蛋白質放幹淨容器，加鹽
5、用打蛋器做魚眼泡，加入一半剩餘的砂糖，繼續送
6、将蛋清弄得有點濃稠，加入剩餘的砂糖
7、繼續塗抹至蛋白霜濃稠蓬松，顯得有光澤
8、糖漿熄火，加入少許蛋白霜
9、首低品位發，全部加入糖漿，轉動高速，蛋白霜散發出亮澤的油性光澤
10、打蛋器出現輕微的阻力，打蛋器擡起一個小鈎子即可，使蛋白奶油不易消泡
11、花袋裝10牙花口，用牙簽粘在花袋上面的色膏上花嘴，畫直線條即可
12、将蛋白霜放入花袋中
13、用刮刀将面糊推入花口中，擠出蛋白質的糖被上色
14、烤箱預熱90度，烤盤油紙，在烤盤裡擠出小花，具體根據自己喜好，花口也可以根據自己的喜好，用8牙、10牙、12牙都很好看
15、把烤盤放在烤箱烘烤130分鐘，就可以烘烤了，剛烤好的蛋白糖會更軟，硬化後冷卻，入口準備好了，特别好吃
蛋白糖适合低溫長期烘烤，切入焦慮，不要色澤過大，色澤不好看，蛋清後的糖很容易變得手粘，味道不夠酥脆，是以，必須低溫長期烘烤
流行桌蛋糕裝飾銳器的價值 哦哦哦
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