龍眼肉，俗稱肉桂圓，即龍眼鮮果去皮，幹幹果經核幹後。龍眼芬芳、甜美、特别。表面黃褐色，半透明;靠近果皮的一面不均勻，粗糙，靠近皮膚一側，明亮和起皺。
在中國古代，龍眼是龔宮的寶貴産品。明代畫家宋瑜形容桂淵是"外在的金色，白色的玉皮，胳膊斷了，全盤走，一顆夜光珠子。此外，如黃廷健、陳道等有文化的水墨嘉賓也在龍眼上贊不絕口。
龍眼肉作為補充身體的常用藥物，非常适合人們每天服用。但是，如果吃帶有硫鹽的傷寒肉，不僅會破壞人體的消化道和呼吸系統，使身體受損，此外，還會損害肝髒、腎髒等;
是以，在吃龍眼肉時，要仔細辨識：
一看外觀：摻雜着白糖龍的肉看起來比較濕潤;
二、氣味：真正的龍眼肉有濃烈的香味，帶有硫磺黃煙熏龍眼肉的硫磺黃味。
三、手觸摸：龍眼肉加工幹燥，一般不會太幹，摸一點手;
四、口感：龍眼味濃甜又有特殊口感，并摻雜了白砂糖龍眼肉，吃起來原有的香味顯得很清淡，而且又甜又油膩。
所謂口對口，決不能草率。是以，我希望你擦亮你的眼睛，買出符合你内心的好産品。