現在很多人對預制菜并不陌生，面對目前的消費形式，食品冷凍技術和國家冷鍊物流技術都做出了相應的改革。而水産預制蔬菜則由目前蓬勃發展的強勢圈出，給市場帶來了新的活力，也創造了新的消費管道。但是，由于水産品較多，而蝦蟹貝類等産品流行，加工比較複雜，也給很多加工企業帶來了很大的阻力。但現代人的智慧是無窮無盡的，面對複雜的加工産品，智能的去殼機和鮮魚切片機，無疑提供了很大的使用價值。
目前，人們對消費的追求更傾向于友善、健康。随着中央廚房的發展，預制菜肴也越來越受歡迎，并開始多樣化為即食，熱食，即食和即食形式。以農、畜禽和水産品為原料，經過統一的清洗、切割、攪拌、腌制、調味、包裝等加工步驟，使人們開袋即食或簡單加熱後即可食用。對于沒有時間做飯或不會做飯的人來說，這是一個很大的便利。
而水産品作為最受歡迎的産品之一，尤其是目前魚、蝦蟹貝類是很多人的最愛。但這個過程很麻煩，需要大量的工作。而且小龍蝦消費市場一直很大，但這種季節性比較強，是以很難找到合适的人，而且價格非常昂貴。為了解決這個問題，許多機械廠開始專門研發，并發明了智能蝦皮機。該産品的發明，很快在很多地方投入使用，其效率可以達到人類效率的50倍，其使用價值不言而喻。以人工智能和資料檢索為核心技術，以機器人為主體，精确分離蝦頭和蝦尾。
魚類作為全年最基本的水産品，其市場占有率不容小觑。魚片作為食品和飲料的基本成分，自然不容忽視。是以，魚片的切割是鮮魚加工中的一大技術難點。畢竟魚的數量很多，如果隻靠人工，一條魚片品質不穩定，另一條是效率低下。是以，切片機的發明也解決了加工過程中的難題。而切片機在近幾年發展中性能越來越穩定，切出魚片可以達到薄而均勻、效率高的目标，給魚預制蔬菜加工提供了相當大的幫助。
預制菜肴憑借圈數，打破了傳統的烹饪和消費方式，同時具有巨大的發展空間。科技産品的創新也需要跟時代步伐，逐漸向前發展，為行業發展提供有力支撐，也要提升預制菜肴的核心競争力。