雖然是同一個國家，但南方和北方還是有很大的差異，無論是氣候還是飲食上都有很多差異，而在南方的水牛很受歡迎，南方很多人喜歡養水牛，相反在北方，有黃牛，牛，甚至牛消費， 但是很少有人養水牛，為什麼？
1、水牛體型大，毛發稀疏，但皮脂很厚，水牛汗腺也很不發達，是以水牛很怕熱，應該經常浸泡在水中降溫;
2、水牛毛很稀疏，水牛不僅怕熱，還怕冷，而北方的冬天是最冷的，水牛是沒辦法忍受的，水牛的寒冷容易引起疾病，不好覓食;
3、雖然北方人很大膽，喜歡吃各種肉，什麼黃牛肉，牛肉消費等等都吃過，但是北方人幾乎沒有吃過水牛，我們沒有嘗過東西，也不會太冷，是以我們怕賣得不好，不會大量養殖水牛， 因為害怕它的銷售，害怕賠錢。
為什麼在北方看到水牛，大概是以上3個原因，話又說回來，你吃了水牛？那是什麼味道？歡迎分享。