前段時間突然想吃"佛跳牆"，但因為今年餐飲業蕭條的情況，附近專門吃"佛跳牆"的餐廳都關門了，一直在想濃湯和裡面的鮑魚，搜尋附近餐廳沒有餐廳做這個，放棄了。
以前鮑魚是一家可以吃海鮮的高檔酒店，近年來在一些海鮮市場上可以看到新鮮的小鮑魚，按一個賣，每到十幾塊，想想一口鮑魚，吃多少才夠，一個家庭下來不是幾百塊？如果你要活着，就不可能經常吃東西！
今天買一些蝦做海鮮粥，甚至給我看有鮑魚，價格隻需要2.9元一個，我讓老闆包10給我，30塊還不到，雖然沒有"佛跳牆"吃，今晚做鮑魚雞湯滿足我的願望！鮑魚含有豐富的蛋白質，含量高于蝦，肉質會比蝦更Q子彈，味道令人難忘，鮑魚具有滋陰、不潤而不幹的作用。雞肉含有不飽和脂肪酸，對我們的人類成長有很大的好處。在脫熱、強化脾髒的功效下，我們成人和兒童都非常适合日常飲用。
下面分享一下我的做法，如果你也喜歡的話，不妨跟它一起做吧，家人連渣都沒剩下，全部清算，真的可以提高食欲哦！
< h1級"pgc-h-right-arrow">各種鮮鮑魚湯</h1>
配料：鮮鮑魚10個，鮮雞1個，适量的幹菇，一小把柱子，一把白果，适量的姜片
方法：
1、預先讓海鮮攤主給鮑魚胃處理幹淨，然後用牙刷刷好鮑魚的邊緣和貝殼幹淨，貝殼記得不要丢哦，還有藥用價值，說是石頭砸的。當你等待湯煮熟時，把它放在炖菜裡。
2、将蘑菇和色譜柱提前泡泡發，将香菇洗淨後的土砂，用幹蘑菇味更濃郁，加入湯柱更鮮嫩。
3、将白果浸泡，用手抓握，皮膚會脫落，然後沖洗幹淨。家裡沒有白果的朋友可以跳過這一步。
4、白色水果内有一顆核心，有一種小毒，清理的話要吃得更放心。
5、準備完成後，放入香菇、柱子、姜片、冷水下鍋、火。
6、開水後，将多放骨雞塊、雞頸、雞爪等放入鍋底煮熟湯，雞嫩部分等湯品幾乎煮熟後放好，再我們把湯渣新鮮而不木質。
7、同時将白色水果一起放入鍋中煮熟，煮熟的白色水果久久後味道更好，在這種湯中起到裝飾作用，沒有白色水果可以跳過這一步。
8、再放入鮑魚煮沸，鮑魚殼需要煮熟才能起到相應的效果。
9、在煮湯底的同時，我們會把嫩雞塊的雞皮、脂肪等清理幹淨，讓湯水清爽不發胖，更适合夏季。通常雞湯裡剝去皮，會讓湯跑不油膩，少脂肪飲食更健康。
10、煮45分鐘，湯變白，味道一直很新鮮，這次放雞塊，火開了。
11、燒焦後，第一層白色泡沫和浮油要離開，因為沒有水，是以剛煮好的湯第一趟油脂就需要扔掉，留出後湯油不油膩。
再煮一遍後再嘗嘗湯的味道，加入适量的鹽可以關火，因為湯有鮑魚和柱兩種海鮮，本身是鹹的，是以加鹽時先嘗嘗味道再加，以免加太多鹽來搶到湯的甜味。
< h3級"pgc-h-right-arrow">"烹饪技巧"</h3>
1、炖雞湯最好選擇火雞，不要選那種大殭屍電腦，雞爪小的那些都比較合适，這樣湯鍋出來越濃烈，口感越好。
2、鮑魚殼一定不能丢失，鮑魚殼具有清熱平肝、清眼等功效，煮湯底時加入。
曾經昂貴的海鮮鮑魚，現在買一堆隻有30塊，做成湯裡好吃到連渣都沒剩，營養好吃，鮑魚做成湯，同樣是Q子彈Q彈的味道，不是柴火，和炖雞分兩份煮熟，雞爪已經軟爛了，但嫩雞塊還是很嫩的， 配醬油，好吃啊！
你也來一碗，大人小孩都适合，脾胃好湯！