秋天，又要吃山楂的季節，怎麼能錯過這美味的酸甜山楂蛋糕，美味又開胃。記得小時候的零食很少，5美分可以買到幾個果丹皮，放進嘴裡迫不及待地想一下子吃完，吸吮裡面的酸甜的味道，多麼快樂，但慢慢長大後再也吃不起童年的味道了。
剛周末到市場買5元就買2斤山楂，色紅，看起來特别有胃口。山楂果實比較小，适合做山楂蛋糕等零食，孩子多吃食物，可以吃一點，幫助消化。制作山楂卷也可以是兒童零食時，在外面賣的難免有添加劑和明膠，買不放心吃。其實我在家裡做的幹淨衛生，這次我做得比較成功，吃緊，隻要抓緊這個，就不會軟硬的切口。
今天分享一下我的實踐，簡單好操作，适合上門生産，不加檸檬汁，放進普通鍋裡可以做出美味的山楂蛋糕，下面和我一起做！
- 山楂蛋糕 -
所需材料：山楂800g，糖粉200g，糖200g，适量水。
方法
第一步：山楂的選擇，秋天是山楂的成熟季節，這個時候山楂糖的價格便宜，首先要看表皮上是否有蟲眼，再看有沒有裂縫，如果有變化，第二看山楂的顔色不是紅亮的， 如果顔色較暗描述時間長，再看軟硬，太軟說明太成熟，不建議購買。
步驟2：将山楂放入盆中，滴幾滴白醋，加入一勺鹽，加入浸泡10分鐘的冷水，沖洗掉剩餘的藥物，使吃幹淨。
步驟3：接下來，處理山楂，将山楂兩平沖洗，取下搖桿。然後将所有的山楂對半，用吸管挖出裡面的核心，然後取下剩餘的尾巴，如圖所示。
第4步：将處理過的山楂放入鍋中，放入糖霜，然後加入沒有山楂的水，煮至糖粉融化。
第5步：煮約6分鐘，感覺即将變成一罐山楂，這次将山楂倒入破壁機杯中，再加200毫升水。山楂含有果膠，當擠入膏狀時阻力比較大，容易損壞破壁機，建議加一些水。
第6步：這是我的破壁機從山泥中出來，特别細膩，倒進一個小鍋裡，加200克白糖，如果不是糖，有點酸。
第7步：用中火煮至糖融化，然後用小鏟子攪拌，烹饪時攪拌。
第8步：耐心地，攪拌時感受阻力，鏟一鏟山楂醬可以挂在鏟子上。
步驟9：準備一個玻璃容器，清潔，在底部鋪一張油紙，然後将煮熟的山楂醬倒入玻璃盒中，将空氣從内向外搖晃，蓋上蓋子，冷卻并放入冰箱冷藏。
步驟10：做好山楂餅的凝固，四面用刀圈，緩釋效果較好，将玻璃容器倒置，再将油紙取出，使油紙友善脫模。
第11步：用鋒利的刀切成自己喜歡的形狀，盤子裡可以吃，我為了裝飾一些月桂花，在家吃沒有肉桂花。
以上是家庭版山楂蛋糕的做法，這樣的零食吃開胃菜要做得好，很美味，而且零添加，看起眼不是很亮眼，做這個吃的很上瘾，相信看完我的練習你會成功的。
最後，我想再說幾句話：
把煮熟的山楂放在破壁機裡一定要加更多的水，否則破壁機的電動機會不堪忍受，因為山楂的果膠特别粘。我擠壓這次是少水，絆倒，更無助。最後，将醬汁放在較大的容器中，以便在攪拌時不會變熱。