秋天，又要吃山楂的季节，怎么能错过这美味的酸甜山楂蛋糕，美味又开胃。记得小时候的零食很少，5美分可以买到几个果丹皮，放进嘴里迫不及待地想一下子吃完，吸吮里面的酸甜的味道，多么快乐，但慢慢长大后再也吃不起童年的味道了。
刚周末到市场买5元就买2斤山楂，色红，看起来特别有胃口。山楂果实比较小，适合做山楂蛋糕等零食，孩子多吃食物，可以吃一点，帮助消化。制作山楂卷也可以是儿童零食时，在外面卖的难免有添加剂和明胶，买不放心吃。其实我在家里做的干净卫生，这次我做得比较成功，吃紧，只要抓紧这个，就不会软硬的切口。
今天分享一下我的实践，简单好操作，适合上门生产，不加柠檬汁，放进普通锅里可以做出美味的山楂蛋糕，下面和我一起做！
- 山楂蛋糕 -
所需材料：山楂800g，糖粉200g，糖200g，适量水。
方法
第一步：山楂的选择，秋天是山楂的成熟季节，这个时候山楂糖的价格便宜，首先要看表皮上是否有虫眼，再看有没有裂缝，如果有变化，第二看山楂的颜色不是红亮的， 如果颜色较暗描述时间长，再看软硬，太软说明太成熟，不建议购买。
步骤2：将山楂放入盆中，滴几滴白醋，加入一勺盐，加入浸泡10分钟的冷水，冲洗掉剩余的药物，使吃干净。
步骤3：接下来，处理山楂，将山楂两平冲洗，取下手柄。然后将所有的山楂对半，用吸管挖出里面的核心，然后取下剩余的尾巴，如图所示。
第4步：将处理过的山楂放入锅中，放入糖霜，然后加入没有山楂的水，煮至糖粉融化。
第5步：煮约6分钟，感觉即将变成一罐山楂，这次将山楂倒入破壁机杯中，再加200毫升水。山楂含有果胶，当挤入膏状时阻力比较大，容易损坏破壁机，建议加一些水。
第6步：这是我的破壁机从山泥中出来，特别细腻，倒进一个小锅里，加200克白糖，如果不是糖，有点酸。
第7步：用中火煮至糖融化，然后用小铲子搅拌，烹饪时搅拌。
第8步：耐心地，搅拌时感受阻力，铲一铲山楂酱可以挂在铲子上。
步骤9：准备一个玻璃容器，清洁，在底部铺一张油纸，然后将煮熟的山楂酱倒入玻璃盒中，将空气从内向外摇晃，盖上盖子，冷却并放入冰箱冷藏。
步骤10：做好山楂饼的凝固，四面用刀圈，缓释效果较好，将玻璃容器倒置，再将油纸取出，使油纸方便脱模。
第11步：用锋利的刀切成自己喜欢的形状，盘子里可以吃，我为了装饰一些月桂花，在家吃没有肉桂花。
以上是家庭版山楂蛋糕的做法，这样的零食吃开胃菜要做得好，很美味，而且零添加，看起眼不是很亮眼，做这个吃的很上瘾，相信看完我的练习你会成功的。
最后，我想再说几句话：
把煮熟的山楂放在破壁机里一定要加更多的水，否则破壁机的电动机会不堪忍受，因为山楂的果胶特别粘。我挤压这次是少水，绊倒，更无助。最后，将酱汁放在较大的容器中，以便在搅拌时不会变热。