大家好，我是廚藝輕松，分享一下廚房美食，歡迎交流，互相提升。
山楂的印象，酸澀，有時看紅鮮亮的"小圓子"真的不知道怎麼吃，直接吃，酸牙;今天小毅分享簡單的0添加山楂蛋糕和山楂卷練習，想吃山楂的朋友來接收哦。
所需材料：
新鮮山楂 1 公斤，食用鹽、水、糖 405 克
生産步驟：
第一步：在盆中準備适量的水，然後加入适量的食用鹽，将山楂倒入洗淨，然後用刀除去山楂的根部，然後打開種子，全部放入水中再清洗幹淨。
第2步：将洗淨的山楂倒入鍋中，加入兩公斤水，煮沸，直到山楂變軟腐爛;
第3步：将山楂泥倒入鍋中，然後加入一袋（405克）白砂糖，攪拌均勻，用中火煮沸，在此期間繼續攪拌，煮入鍋中的水越來越少，山楂泥變得越來越厚，最後拿起鏟子，山楂泥成碎片， 不容易掉落。
步驟4：将容器蓋上一層油紙（也可以刷一層熟油），倒入熟熟的山楂醬鋪好，自然冷卻即可釋放;
步驟5：将煮熟的山楂醬留出一小塊，厚而均勻地鋪在吸油紙上，然後放入烤箱，100度小火慢慢烘烤約45分鐘取出;
要注意的要點：
1.烹饪山楂時請不要使用鐵鍋。
2.在山楂泥煮沸的過程中，請用鏟子不斷攪拌，停止攪拌會有山楂泥飛濺，請小心操作，防止灼傷。
自己吃的山糕要吃酸甜，和外面買回來的不一樣，很新鮮的山楂味，家裡有孩子一定要做一些，甜度可以根據自己的需要稍微調整一下，0加點零食都更适合孩子！
本期視訊制作流程，可以參考庫克毅2020年10月29日的視訊制作，我們看下一期。