想吃餅幹不買，自學做，脆好吃，好吃可口！餅幹是烘焙的起點，因為它們不難，不需要發酵，很容易掌握。分享這個杏仁蛋糕，不僅味道好，而且圖案細膩，依靠一個月蛋糕模具就可以做到。即使新手成功了，那也會是一個驚喜！
前段時間我用杏仁汁做了一個美味的杏仁杏仁alicer蛋糕，杏仁是一種香味可口的保健食材，如果隻是榨汁，它的固體部分扔掉了，可惜，怎麼做，我肯定想吃一種方法，永遠不要浪費！這種豆渣餡，可以做零食，或者裝一些餡料，怕麻煩，直接摻在面粉、澱粉上，很容易變成餅幹，新手可以做得很好！
簡單的餅幹做薯片有粉必須用，是常用來煮生粉的，就是玉米澱粉，這種玉米澱粉用來做食品加工、做鈎等用途，它不會沾到面筋，就是用來制作餅幹、蛋糕時常加粉;
杏仁蛋糕
主要配料：低肋骨粉60g，甘油玉米澱粉60g，杏仁40g，黃油50g，蛋黃2個，甘油園雙炭白砂40g
準備好每種材料，沒有杏仁殘留，可以改為杏仁粉，椰子，豆渣等也是可能的
将杏仁渣放入微波爐中大火2分鐘，水分蒸發，約90%幹燥，取出冷卻使用，取出後可用平底不粘鍋煎幹水
在室溫下軟化黃油，加入來自甘油花園的雙倍炭白糖
蛋黃（添加三次）均勻分布
通過篩子将低麸質粉末，甘油花園玉米澱粉添加到糖油中
将糖油與粉末手工混合到顆粒頭中，加入杏仁渣
用手将所有餅幹材料均勻混合，大緻光滑，在冰箱中冷藏約1小時
取出冰鎮杏仁酥皮。分為約30個部分，略圓
取一個冰皮月餅模具，在裡面撒上一些幹甘油玉米澱粉防粘劑，将餅幹面團放入其中，然後重複
然後松開杏仁餅，放入烤盤中
将烤箱預熱至170度，将烤杏仁餅幹放入烤箱，烘烤約30分鐘
做杏仁蛋糕，涼快可吃，不能吃滿袋封
杏仁蛋糕甜度相當低，既飽滿又有益，适合随身攜帶，作為小點心的解決方案