蜂蜜雲腿
（主要材料配件）
雲腿...500 克
冰糖。。。。。。。。。。。。200 克
寶珠梨...500 克
蜂蜜。。。。。。。。。。。。。。。50 克
水果罐頭1 聽
（烹饪方法）
1.将腿切成4毫米厚，4.5厘米長，3厘米寬的大塊，碗，浸泡在沸水中
20分鐘，瀝幹水分。加入150g糖粉，150g水l00g，用大火蒸30分鐘，取出坩埚
去水和油，把雲腿固定在碗裡。包竹梨去皮去籽，切成小塊，把溫熱的油底殼放上一點，
撈出魚，放在雲腿上，蒸5分鐘，然後瀝幹水分，翻轉成平闆。
2.用火攪拌，加入50克蜂蜜和糖粉，用勺子攪拌，當果汁變成淡茶時
顔色，鍋上雲腿片，盤子，邊緣有罐裝水果。
（程序鍵）
蜂蜜汁，是将糖和蜂蜜用适量的水制成濃稠的果汁，倒入蒸或煮熟的主菜中
一種在材料上烹饪的方法。制作蜂蜜并切入鐵鍋中。在鐵鍋裡煮果汁，果汁是黑色的，
并且不透明，最好在銅或不鏽鋼鍋中。
（風味特征）
1.雲南宣威火腿、浙江金華火腿、江蘇如意火腿，素有三條腿，是中國腌制的
拉名廚冠，享譽海内外，廣東師傅玉溪用雲腿進餐，作為配飾，新鮮必備品。
2.雲腿是薩拉米香腸産品，一般用作冷火柴，或作為鹹熱菜的主要配料或配件。
雲腿經過精心加工并煮成甜菜，甜菜鹹而美味，恰到好處。再次打開
胃脾、血、假赢、長腹瀉等疾病的治療效果有效。