"紅火腿片和白火腿片，加上它們獨特的腌料，給雲腿一種特殊的香氣，打開了無數食客的味蕾......我們将為您下訂單的産品安排今天發貨。"8月6日14：00，在昆明德罐頭食品有限公司（"德和罐頭公司"）的直播室裡，主播李玲正在直播，許多客戶在網上下單。
德和罐頭公司成立100年來，現已形成以罐頭食品為主，腌制産品、糕點月餅為輔料的綜合性食品制造企業，由于産品種類繁多，口感好，一直立足昆明，遠銷國内外，2020年銷售額達到4.5億元。
"道德和"這個詞來自一個非凡的時代
德河罐始于雲南省宣威市。宣威是美國火腿之鄉，其生産的火腿皮薄肉厚薄适中，切掉，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨骼略帶桃色，吃法多樣。百年來，雲南人餐桌上不僅必備的菜肴，更是作為送給親朋好友的珍貴禮物。
1921年，一次偶然的機會，見多識廣的宣偉人普在宮廷裡看到了罐頭食品。他想，火腿成刀罐，既便于攜帶，又能長期儲存，他立即在玄威開設了兄弟食品罐頭有限公司，引進了雲南工商史上第一條罐頭生産線，生産了"雙豬牌"火腿罐頭。此後，德國和雲腿大罐頭相繼問世，因其質優價廉、美味又受歡迎。
1923年，在廣州舉行的商品交易會上，孫中山先生品嘗了"雙豬牌"宣威火腿罐頭，感覺其顔色鮮肉鮮嫩，味道甜美，食物不乏味，備受贊賞，"喝吃"四字，作為鼓勵的标志。從那時起，宣威火腿罐頭在海外享有盛譽，暢銷東南亞。
孫中山先生品嘗了"雙豬卡"宣威火腿罐，留下了"喝吃"的題詞。
随着時間的流逝，蒲澄澄的長子蒲成珠和戴永康來到昆明，在崇仁街4号成立了昆明德罐頭食品有限公司，在昆明磨坊廟100号成立了德和罐頭廠。新中國成立後，德國和罐頭公司生産不斷發展，日産雲腿罐頭多達2000罐，有英國商家從倫敦直接訂購，德國和罐頭公司的産品不僅在國内市場，而且走向國際市場。
"雲腿大片"大受歡迎
據德國罐頭公司傅介紹，它可以在競争激烈的食品市場中生根開花，與其獨特的生産工藝和高品質的配料密切相關。
德國火腿和火腿罐頭是用黑豬肉制成的，黑豬比白豬的繁殖時間更長，需要一年多的繁殖才能屠宰。而火腿的腌制也有溫度要求，從霜凍開始到春末，主要集中在冬至小寒期。每年冬天，屠宰完養好的黑豬後，豬腿都會從淤泥中擠出，腌制、揉捏，然後腌制、發酵、幹燥等，一直到第二年端午節後。
腌制火腿形狀像坩埚，經過層層加工，它已成為大面積的雲腿罐頭，雲腿切碎的豬肉罐頭等産品，打開蓋子即食。也可以将雲腿大面積用青椒、蒜苗、野生菌煮熟後食用，味道鮮美。
過去繁忙的制作場景。
在廣州工作多年的周燦蓮說："我來自昆明，在廣州工作，每年回到雲南過年都會帶一些德國和雲腿大罐頭回到廣州，想念家出去的味道，用新鮮的蘑菇和雞湯，打開蓋子後香氣， 湯汁濃郁，火腿色豔麗，不僅美味，營養豐富。"
除了罐頭肉制品，德國和罐頭公司也在積極開發新産品。早在1985年，德國和罐頭罐頭産品就已發展成為肉類、水果、蔬菜、乳制品、蛋類、水産品、軟包裝類7大類系列産品。2016年，新華資本集團全資收購德和罐頭公司，更加注重新産品的開發。
德國和罐頭公司的全線産品。
"我們不斷開發新産品，力争每年有不少于30款新産品投放市場，每季度都有新産品問世。德河罐頭公司營銷總監李爽介紹，德河罐頭公司還選用了雲南當地特色水果、水果罐頭。
功夫不負責人，德和罐頭企業現在有午餐肉系列、雲腿系列、野生細菌系列、糕點系列、鮮食産品（豬肉、水果）系列等10個系列，100多種産品，除了當地人的餐桌美食外，還有來自各地遊客的必要舉手禮。
德國和罐頭公司的榮譽。
"嗅覺"罐頭營銷世界
2019年，經過多次市場調研，德國和罐頭企業轉變了傳統的銷售模式，開放了線上線下區域的銷售模式。
線上銷售方面，德和罐頭公司在天貓、JD.com、渡渡鳥、淘寶等銷售網站進行全管道銷售，還簽約5家主播，定期在天貓直播銷售産品。在網絡銷售方面，德和罐頭廠在昆明相對較大的住宅區和附近的購物中心開設了兩類直營店，作為德和黑豬以及德和罐頭公司的直營店。截至目前，昆明有15家德國和罐頭公司直營店，23家德國和黑豬鮮庫。
德和罐頭恒隆手禮品店。
随着銷售管道的擴大，德國和罐頭公司的銷售額迅速增長。到2019年，德國和罐頭廠企業的銷售額将隻有1億元左右，而到2020年，德國和罐頭廠企業的銷售額将達到4.5億元，預計今年将超過5億元。
德河罐頭公司副總經理張明宇認為，德河罐頭公司正處于快速發展期，但位于龍泉路的工廠産品制造技術陳舊，産能不足制約了德河罐公司的發展。為了破解發展瓶頸，2020年德河罐頭公司選址五華區工廠建設昆明德和食品知識基地。
張明宇表示："昆明德和食品情報基地預計将于2023年建成投入使用，一期後可生産25000噸至3萬噸肉制品，最大産能可擴大到5萬噸，滿足公司的發展需求。"德國和罐頭産品将被帶到國家餐桌上。
簡短的評論
受尊敬的昆明"老中國人"
邵曉陽
一個企業能夠經營一百年而不衰敗，它必須來自企業不斷輸出的動力源泉。
昆明的"老漢字"經曆了百年的滄桑，同樣，創新和人才是企業發展的核心動力。雲白藥現在創下了千億銷售額，得益于王明輝董事長的回顧情況，以白牙膏為代表的系列産品的發展，企業邁上了一個新的台階。現在白藥集團已經注入了新的資金，企業擴充到長三角，白藥集團的未來可以期待。建新園，昆明人最愛的烹饪店，涼米線百年，沒有在改革潮流、擴張發展、産品規範化、建設新園林的今天是很難有的。德國和罐頭食品均由資本選擇，目前流行的銷售模式進入企業，企業銷售額翻了一番。精益眼鏡依靠"三經銷、七分"的工匠精神傳遞下去，讓企業立于不敗之地。東東醬以其獨特的風味和嚴格的品質管理使醬汁滿足了昆明十幾代人的味蕾。
從百年老"老"身上，讓人們看到了雲南人的第一顆心和毅力，看到了雲南人的勇氣和承諾。現在是百年史無前例的變革，也是百年的巨大機遇。乘勢而上，遇難而上，把百年"老"精神傳承，發揚光大，讓百年老"老"永遠有一顆年輕的心。
《昆明日報》全媒體記者：王少芬
編輯：冉光軒