無論是經典菜還是家常菜，都想做好吃還是要掌握一些細節，比如怎麼炒雞蛋新鮮而不老，怎麼炸辣椒魚蛋液不分離，怎麼調味不破壞新鮮的味道才能嘗起來更美味。
下面就怎麼做一個，辣青椒雞蛋，辣辣，雞蛋味好吃，吃的米飯很好吃，營養好吃。
第1步：我們準備一個線胡椒，幾個小米椒，先把線辣椒去掉，把線辣椒切成圓圈，小米辣椒也切成圓圈上色，然後切一點洋蔥花一起備用。
第二步：将6個雞蛋放入盆中，加入2克鹽、2克雞粉，然後倒入少許水澱粉，水澱粉可使雞蛋更加嫩滑，用筷子迅速攪拌走。
步驟3：下面，我們将青椒、食用油放入鍋中，充分滑完，倒出熱油留下少許底部油，将青椒環和洋蔥花倒入鍋中進行油炸，炒水裡面，辣椒炒香，炒至7個成熟的鍋，将青椒倒在蛋液中攪拌均勻。
第4步：再次在鍋中煮油，滿滿的鍋後，倒出熱油加入冷油，将蛋液倒入鍋中，輕輕推開，讓它均勻加熱，一面油炸後，翻過來炒另一面。
是以來回轉幾圈，把雞蛋煎成兩面金黃色，用勺子快速炒好，然後倒入少許香油中，翻過來再出鍋即可。
在蛋液中加入水澱粉，使炒雞蛋更加順滑嫩滑。将事先将辣椒排成7條成熟，然後與蛋液混合，這樣油炸出來的辣椒就不會被夾在三明治裡，還要均勻地包裹在雞蛋裡。
下一餐美味，制作要快、簡單、有味、營養。青椒蛋很簡單，肉末四季豆，也很好吃。
準備材料：豆類1包（約200克），胡椒粉4湯匙1/3大匙（肉是肉末，也可以這樣炒）
第1步：清潔豆子，從尖端取出兩側的舊肋骨，分成兩到三部分長。
第二步：打開火鍋，将四季豆放入鍋中烘烤，盡可能均勻，使四季豆全部暴露在鍋面上。
不需要不停地翻轉，是以聞到豆子的香味，看到豆子變成水綠色，有微燒焦的烤痕，然後炒幾遍。
第3步：四季豆子先放出，靜置1分鐘，放入胡椒粉和肉中，然後打開中火，攪拌均勻，即告完成。
如果你想讓肉變得美味，你必須自己做。在鍋裡放上油炸蔬菜和肉，打開中小型火，用筷子或鍋鏟子圍成一圈的形式炒肉，炸成一團肉，散成一粒肉，肉表面變色，流出清澈的脂肪，散發出肉的氣味。
将肉轉小火，在鍋内空置處放入大蒜和辣椒醬炒香，然後放入糖、醬油和米酒中，混合均勻，加水，煮沸湯後轉小熱煮沸，保持湯面小卷泡狀态即可，蓋上鍋煮沸10分鐘。
每種辣椒醬的鹹度各不相同，在調味料可以品嘗之前，然後小心使用以避免過度儲存;适當放一些喜歡的食材，比如蘑菇，可以增添風味，無論是吃面條，還是炒，放到一個大勺子裡，非常美味。