辛辣的肝尖
制備方法：豬肝500g，紅辣椒100g，洋蔥半，幹辣椒50g，姜50g，糖30g，澱粉20g，邵酒1大匙，醬油半勺，醋半勺，糖半勺，鹽1勺。
做法：清洗豬肝幹淨切成塊，在盆中加水沖洗幹淨控制水備用。洋蔥洗淨切成塊，紅辣椒洗成塊，幹辣椒洗成片。
将豬肝放入盆中，加入澱粉攪拌均勻。在碗中加入葡萄酒，醬油，醋，糖，鹽和水澱粉，攪拌均勻。
在平底鍋中煮油，倒入幹辣椒，姜片和洋蔥片，炒香味。倒入豬肝中，油炸均勻，炒至變色。倒入紅辣椒和洋蔥，均勻炒至爆裂。給果汁調味，把火炒一會兒，關掉火出鍋即可食用。
辣牛肉幹
制備：牛肉500克，油适量，鹽1勺，香料适量，香草适量，紅油辣椒10克，酒50毫升，老鹽水适量，蛋清1片，姜3片，大蒜5粒。
練習：将牛肉放入盆中，加入浸泡1小時的水，撈出并沖洗水并切成條狀，放入碗中。加入酒，姜片蛋清攪拌均勻，腌制備用。
将水放入鍋中煮熟，放入酒中，姜片和牛肉煮沸，澆水2分鐘，魚出火在鹽水中煮沸，轉熱煮沸30分鐘備用。
在鍋中煮油，将熱油倒入八角形，肉桂、胡椒、茴香、胡椒、茴香葉小炒香，放入洋蔥段，洋蔥、姜片、蒜蓉炒出香味，魚兒不吐。
從受控的幹水中取出煮熟的牛肉條，将它們倒入平底鍋中，将表面煎成棕紅色以備品。将熱油倒入鍋中煎炸均勻，倒入牛肉火，加鹽到幹水中，将熱量轉入鍋中，放入烤箱50度，幹燥3小時，取出孜然粉和煮熟的芝麻，攪拌均勻即可食用。
辣鍋蝦
制備方法：蝦仁600g，油菜200g，胡椒1大匙，辣椒幹3個，豆沙1勺，酒1勺，大蒜4瓣，豆沙2勺，酒1勺，鹽半勺，糖半勺，适量油。
做法：清洗油菜，控制備用水。蝦被切掉的蝦必須打開後背，取出蝦線沖洗幹淨備用。食用油在鍋中，油熱倒入辣椒中，幹辣椒油炸出香味，倒入蝦仁油炸幹濕潤，炸至表面金黃，倒入姜蒜中油炸出香味。
倒入鍋中，與豆類、糖和鹽均勻煎炸。再用一鍋開水，将水燒成油菜水1分鐘，撈出冷水後控制水鋪在鍋底備用。
将炸蝦倒在油菜上。在鍋中煮油，倒入幹辣椒和辣椒，炒香味，倒在蝦上，撒上洋蔥吃。
辛辣炸牛肉
準備：牛肉250g，紅辣椒50g，青椒30g，芹菜50g，洋蔥2個，姜3片，鹽1勺，味精半勺，适量油。
做法：将牛肉切成片，紅辣椒洗成片，青椒洗成片，芹菜洗成小塊，洋蔥姜洗成片。
将食用油放入鍋中，将油熱倒入紅辣椒中煎出辛辣的味道，倒入青椒中煎均勻，倒入牛肉中，芹菜炒，加少許水，炒幹水分，倒入洋蔥段煎均勻，關火出鍋即可食用。
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