秋天過後，不要吃黃瓜，試試這個家常冷的混合蔬菜，秋清爽幹燥
小的時候，每當進入秋天，家裡的長輩們都會告誡我們要多吃白配料，比如花椰菜、白蘿蔔、銀耳、山藥等。因為剛進入秋天，雖然天氣已經漸漸變涼，但秋天幹涸依然盛行，是以多吃白配料，可以起到肺部健康幹燥的作用！
蓮花是很多朋友特别喜歡吃的一種食物，特别是秋天之後，當蓮花市場旺季時，這個時候荷花水充足，吃起來鮮甜，特别好吃！蓮花除了好吃，營養價值也很高，秋天因為氣候比較幹燥，而且蓮花甜多汁，适宜吃一些，可以起到很好的生肺健康功效，對于幹燥的秋天有一定的幫助！
蓮花的吃法非常多，比如女朋友喜歡吃月桂米飯，孩子喜歡吃蓮花排骨湯，河南人一定要做炒蓮花盒，但蓮花最常見的做法也是沙拉片，冷混米片吃起來酥脆清爽，相當清爽，無論是作為下一餐還是作為下一道酒菜都是相當不錯的選擇！不過，對于很多廚房白菜來說，雖然冷混薯條吃起來特别好吃，但想真正做好工作并不容易，無論是黑片還是味道不酥脆，這裡就和大家分享一下自制冷拌片的做法，做冷拌片，牢記"2放3不要放"的原則， 清脆又脆，也不容易變黑！
我們買蓮花的時候，要注意區分粉狀和脆性，粉狀澱粉含量比較高，熟食和味道都軟，适合做湯或米飯。而且酥脆的澱粉含量少，吃起來比較脆，适合火鍋或做冷混合片。酥脆和粉狀的差別主要在于毛孔的數量和外觀，通常身體脆弱纖細，外皮有些白，毛孔有9個，而粉狀的身體更粗壯，外皮呈黃褐色，水貂有7個。是以，當我們購買蓮花時，一定要根據自己的需要，在哪裡選擇最适合的蓮花！
在制作冷混合切片時，我們首先将蓮花放在水下一側進行清潔，然後取出兩端的蓮花部分，用刮刀輕輕刮掉外皮，然後盡可能切薄。
切後，如果長時間暴露在空氣中很容易氧化變黑，是以我們應該立即将切片切入冷水一側，隔離空氣吸收，同時滴幾滴白醋，這樣我們做飯時，蓮花就不容易變黑。
為了保持蓮花的酥脆口感，出水時間非常重要，通常，開水後，放入水中60秒，水上還可以加入少許白醋，進一步防止薄片變黑。
出水後，要迅速撈出魚，立即放入冷白開反複冷卻幾次，冷熱交替，快速冷卻是保持蓮花味清爽的關鍵，如果有條件也可以選擇冷礦泉水降溫。
冷卻後将蓮花瀝幹，然後加入鹽，糖，白米醋和少許香醋攪拌均勻。這裡要強調一點，要冷卻混合切片好吃不黑，白米醋和白砂糖是關鍵，這兩種都是必須放進去的，白米醋起到增加口感和開胃菜的作用，而白砂糖可以代替雞精和味精起到新鮮的作用。
在制作冷混合米飯片時，使用的配菜非常簡單，主要是大蒜，生姜和青椒，大蒜和生姜切成塊，綠紅辣椒切成丁香，然後燒一點植物油，同時熱濺在大蒜上生姜，熱植物油，可以很好地刺激姜蒜的香氣， 還能防止吃生蒜刺激胃部引起的肚子！最後，攪拌均勻，即可享用！
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冷混合切片這種自制菜好吃不好做，我們在家做的時候，一定要牢記"2放3不要放"的原則，"2放"也就是把白米醋弄黑，白砂糖代替雞精和味精起到清新的作用。"3.不放"即不放醬油和醬油送，這兩種物質容易使蓮花變黑;
關于冷拌米片的做法在這裡分享，我是小劉，一個廳下來廚房90點吃完，如果你對家庭食物感興趣，歡迎留言，轉發，分享，關注哦！如果有什麼想吃的家庭食物，也歡迎留言，我會盡量和你分享！