月桂樹的翅膀是神馬嗎？魚翅？
哈哈！不要被标題吓倒！事實上，在傳統的粵菜中，其中一種"油炸肉桂翅膀"是用魚翅制成的。但在21世紀，吃魚翅已不再流行。我選了幾個普通的，幾乎都有便宜的食材，難度系數不高，創造這種從不無禮的，可以制作出大場面的宴會菜——"油炸月桂樹翅"，有興趣嘗試。
<h1>油炸月桂樹翅</h1>
材料：
綠豆芽100克左右，雞蛋1個，扇小領帶1個，蝦米1湯匙，姜幹洋蔥一點，洋蔥一點（蟹籽替代）
<h1>調料：</h1>
魚露約1茶匙，鹽少許，白胡椒，少許酒
<h1>實踐：</h1>
1、豆芽洗淨，瀝幹水分。蝦米飯提前兩小時浸泡在水中，撈出切碎的魚。
2、扇子用溫熱的水泡軟軟到白，切一些，闖入雞蛋中，放入1茶匙魚露，攪拌白胡椒。
3、熱鍋熱油，放入豆芽炒至破碎，少許鹽調味，裝滿備用。
4、用不粘鍋、冷鍋油、中火，放入姜幹洋蔥頂炒香，加入蝦米飯，炒兩分鐘，濺入酒中，蝦米散發出濃郁的香氣。
5、倒入與雞蛋混合的扇子中，迅速用筷子将物料混合均勻，雞蛋沾上扇子并迅速凝固，立即可加入豆芽，繼續炒，扇子幹燥，條狀清除，撒上洋蔥，即可關火。
6、在盤子上撒上蟹籽，即完整。
<h1>片刻：</h1>
沒有魚露不能放，用鹽代替，不要用醬油。
這可不是普通的炒雞蛋扇，雞蛋體積不能太多，一個雞蛋配一個小的閘龍口扇子也是。
為了獲得高成功率，您必須在不粘鍋中煎炸。使用普通鍋是可以的，但風扇容易粘在鍋上，影響效果。
這道菜的關鍵是要快速和耐心地不斷用風扇均勻地炒雞蛋，不要結塊，不要大。
把蟹子放得更高，沒有不能放。蝦米飯是調味的關鍵，加上一點幹貝絲就更好了。如果你不喜歡海鮮，肉末可以代替。