文、圖/羊城晚報全媒體記者 孫绮曼 詹淑真
作為享譽全球的國際貿易盛會，廣交會每年都吸引着無數來自世界各國各地區的展客商彙聚廣州。
近日，第136屆廣交會正在如火如荼地進行中，參展商、采購商們忙着做生意、簽大單。餐飲服務作為廣交會現場服務的一項重要内容，事關國内外展客商就餐體驗和食品安全，而在今年，展客商們更是“足不出館”就可以品嘗到各種地方特色美食。
“足不出館”就能吃上南北風味
記者從廣交會方了解到，第136屆廣交會開幕頭兩天（10月15-16日），館内餐飲點累計供餐高達18萬人次。
麻辣牛肉鍋、腸粉、潮汕牛肉丸、小炒黃牛肉、四川冰粉……上屆頗受外商歡迎的“廣交會美食街”本屆繼續亮相，美食街上各色美食琳琅滿目，讓人目不暇接，空氣中彌漫着誘人的香氣，引得路人頻頻駐足。
10月17日中午，正值午餐高峰期，美食區内人潮湧動，熱鬧非凡。和府撈面、遇見小面、黃埔華苑酒家等展區前都排起了長隊，攤位前不僅有本地食客，還有不少外國采購商也被中國美食吸引，紛紛加入排隊行列。
記者了解到，本屆廣交會餐飲供給繼續提質增量，館内餐飲點增至76個，供餐品種增至267個，比上屆廣交會增加30個。展館四區還新增了早餐服務供應。
本屆廣交會還提供中餐、西餐、清真餐、咖啡點心等多元化餐飲選擇，其中中式餐飲覆寫了南北風味，展客商“足不出館”就可以品嘗到各種地方特色美食，比如廣式煲仔飯、港式特色菜、麻辣香鍋、西北面食等等。
為了讓國際采購商們吃得“更絲滑”，本屆廣交會餐飲機關全部配備外币POS機，提供數字人民币支付，為外籍人員支付提供便利。
走進和府撈面展區，記者看到忙碌的從業人員穿梭在攤位間，手腳麻利地準備着一份份餐點。從業人員朱先生向記者介紹：“這幾天的客流量很大。一些外國客人對我們的面食很感興趣，也會讓我們推薦一些特色産品。有些客人則直接充值會員卡，我們的分店遍布全國，也友善他們在其他地方就餐。”
“今年是我們第三次參加廣交會餐飲供應，在原有的菜單上，我們還推出了安格斯肥牛系列新品，包括安格斯肥牛番茄湯面、安格斯肥牛飯、安格斯肥牛鹵肉雙拼飯等，滿足不同展客商的口味。”遇見小面餐廳店長鄧生告訴記者，開展三天來，門店整體客流量對比上一年有增長，“展客商們對我們的産品很有興趣，評價也很不錯，他們表示有面有飯，有辣有不辣，選擇很豐富。”
記者在現場看到，為做好廣大參展會商、海内外客商的保障服務，本屆廣交會廣東肯德基在會展中心以兩家肯德基餐廳+肯悅咖啡+KCOFFEE餐車+展會送多種模式，提供快捷友善的用餐體驗。其中，“展會送”業務可以讓顧客更專注于展會工作，參展商通過提前預訂或現場下單，從業人員會将熱騰騰的餐品直接送到展位或指定地點。
道地粵菜展現嶺南飲食文化魅力
廣交會不僅是一個“中國制造”齊聚的舞台，也成為了中國飲食文化展示的視窗。其中，道地的粵菜格外矚目，吸引了不少人駐足品嘗。
參展商林女士對此深有感觸：“相比去年，我感覺今年的餐飲種類明顯豐富了許多。在這裡參展，不僅可以洽談生意，還能品嘗到正宗的粵菜，像廣式臘味、豉油雞、煲仔飯等，也感受到了嶺南飲食文化的獨特魅力。”
值得注意的是，本屆廣交會在展館内原有咖啡點布局的基礎上，進一步滿足廣交會展客商咖啡需求，在展館主要通道及客流密集區域設定25台24小時全自動咖啡機，同時拓展餐飲快閃消費場景，設定2台品牌咖啡車和1個品牌咖啡快閃店，進一步完善了餐飲配套服務。
該服務相關負責人向記者介紹，這些24小時全自動咖啡機特别開通了境外錢包和外币信用卡支付功能，是國内同類機器的首創，也是今年春交會後開發團隊專門開發實作的功能。值得一提的是，在多種咖啡款式中，美式咖啡是最受歡迎的款式。
廣式餐飲服務“再更新”
廣交會展館内飯菜飄香，展館外的“美食之都”廣州更顯風采。
中國大酒店市場傳訊經理何欣怡向記者介紹，廣交會期間，展客商可到酒店的四季中國品嘗馳名中外的“消失的名菜”，品嘗道地精緻粵菜及時令菜品。與此同時，10月31日至11月1日期間，中國大酒店還将舉行第16屆廣州德國啤酒節，酒店麗晶殿也将化身富有德式風情的舞台，由中國大酒店廚師團隊奉上道地的德式美食。
傍晚時分，當一批批從廣交會場館傳回的賓客踏入中國大酒店，大堂旁一處别緻的展覽空間吸引了他們的關注。
在廣交會期間，“粵來越好”曆史文化空間将正式向公衆開放。該空間以“粵”為主題，包含“粵·中國”“粵·典範”“粵·品味”“粵·蛻變”四個部分，其中展出的菜單部分，從近千份舊菜單、席珍中精挑細選出30份珍藏菜單展出，展示40年來廣州美食品味、消費習慣等變遷。
“看了展覽之後，我都迫不及待要去吃一碗竹升面了！”來自巴西的廣交會采購商Bruna Klauck和同伴成為首批獲邀參觀曆史文化空間的外國賓客。
他們印象最深刻的展品是空間内特别複原的内地第一條食街——中國大酒店食街的微縮景觀。模型中特别還原了竹升面的攤檔和制作方式，這也讓來自巴西的廣交會賓客大感驚奇：“從來沒見過這樣制作面食的方式，太奇妙了！”
當他們得知中國大酒店在食街餐廳一側打造了廣式竹升面非遺空間，有機會親眼見證師傅現場壓制竹升面的全過程時，就一緻決定這幾天必須要去打卡，感受一下廣州傳統食物的魅力。
作為每年廣交會展客商們争相預訂的熱門酒店，東方飯店餐廳在本屆廣交會全新推出“BBQ燒烤主題”風味，呈上融合傳統與創新元素的燒烤菜式，暢飲獨特口味的鮮啤，還有各類特色美食，實作與國際客商在美食上的“溝通”與“交流”。
“在廣交會期間，花園酒店各大餐廳相繼推出特色主題菜式和活動。從廣交會外籍賓客的就餐習慣出發，特别設計貼合境外客商需求的餐飲，讓他們吃得放心；同時，我們還注重呈現廣府飲食的特色，讓客商充分感受嶺南風味。”花園酒店市場部負責人Harriet向記者表示，為迎接來自五湖四海的境外客商，酒店的餐飲服務“再更新”。
記者走訪中看到，花園酒店桃園館運用當季來自大江南北的食材搭配粵式烹饪手法，推出中西合璧的菜單。提供廣府特色夜茶服務的荔灣亭則在廣交會期間推出了夜茶任點任食套餐，讓展客商們能夠在模拟荔灣湖夜景的餐廳裡，感受廣府飲食文化的獨特魅力。
記者了解到，第136屆廣交會期間，廣州作為國際化的美食之都，還準備了多個精彩的美食活動迎接八方來客，包括2024年廣州精品美食周、咖勢咖啡文化節、2024年廣州國際美食節等，讓展客商們來到廣州，愛上廣州。
編輯：嚴哲川
來源：金羊網