2020年，伊利在新疆最受歡迎的特産不是——煙熏馬腸。熏馬腸是哈薩克人過冬的必備食品，每年11月底至12月，是哈薩克牧民培根的旺季。這時，他們就要選擇一些肥壯的牛、馬、羊作為冬季的食物。為了将肉保持更長的時間，他們使用了一種多年的方法 - 吸煙。
從初冬開始，哈薩克人就要宰殺牲畜換取冬季肉，腌制煙熏幹冬肉，煙熏肉風味濃郁，耐貯藏。市面上銷售的培根基本相似，再加入一些配料，如孜然、胡椒、胡椒、洋蔥等，可以煮熟、蒸熟。煙熏馬腸是培根的頂級産品。
現代研究表明，馬肉含有十幾種氨基酸和人體必需的多種維生素，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質。
脂肪的品質優于牛，羊和豬。馬肉在預防動脈硬化方面起着特殊的作用。