油肉這道菜來自明朝。它是統治者的一道菜,将來在民間流傳。石油肉腌料後操作的特點。因為加入了醋,使這道菜功能獨特,酸的氣味,色澤紅潤,豆類和光滑。
準備材料:豬脊肉、蒜苔、洋蔥、黑菌、鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油、蔥、生姜、大蒜、成熟的醋,醬油,醬油,雞精。
加工材料:
做石油選擇豬肉的将軍嶺。切肉的時候,我們應該注意不要切太小。通常我們把大拇指的長度,寬3厘米,減少到2毫米厚的大小為佳。好肉上漿後,第一個肉裡面一點鹽,根據肉加入少量的水,鹽和水滋潤的肉。如肉類和粘附後,加入全蛋,抓揉,然後加一點辣椒,加入料酒,繼續抓揉粘度,也基本上内的蛋液入肉,添加澱粉之後,按摩粘性;最後加一點香油,把它密封。20分鐘。
減少蒜苔,切洋蔥,切洋蔥,姜切片,蒜切片。
生産:
1. 起鍋燒油,百分之五十熱油溫度等,在我們的肉。肉,盡量分散,我們把肉和形成一個半半。肉的定義必須油治療後。我們炒肉,炒一段時間。
2. 如基本上肉炒好,加入蒜苔,洋蔥,炒。關掉加熱,去除指責石油。
3所示。下面開始做。鍋底少放油,下蔥、姜、蒜,炒。的肉好油。
4. 下面開始品嘗。烹入料酒,然後分解成成熟的醋,然後添加一點水,黑色的真菌,加入醬油,一些舊提取顔色,鹽,雞精,加入少許胡椒粉,最後用澱粉面粉。這裡有點稀釋水澱粉、澱粉和水1:10的比例可以。
5. 檢查好,直到後來,我們添加芝麻油。汁攪拌均勻,之後,我們就可以起鍋。
這道菜的口味主要酸油,肉,你不嘗試一下嗎?