導語:腌韭菜,鹽直接是錯誤的,請記住“5分”,添加兩個更多的味道,這是農村奶奶教我技巧,韭菜花不發黴,放很長時間,越嚼越香! ! ! !
“韭蔥韭菜花,2918年,加醬和黃瓜,一個完整的20個樣本”,貧窮的童年時的家,每一個到來的客人,是烹饪擔心母親總是笑,是以對于“韭菜花”是令人難忘。長大,他們知道所謂的韭菜花,韭苔部長白花,它不僅可以吃,但是很好吃,營養富含維生素A,蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,含有硫磺有很好的開胃菜消食、增加食欲、改善胃腸功能的作用,另一方面,韭菜花還含有大量的纖維素,能刺激腸蠕動,加速體内毒素和廢物排放,緩解便秘的作用,潤腸通便。
第一個韭菜花醬味道是東北豆腐吃,最好的味道,是在我們北方豆腐韭菜花,不僅增加一點綠白豆腐,口味新鮮,美味,非常美味!是豆腐的靈魂,是以對韭菜花醬也是念念不忘。奶奶在鄉下,一年一度的夏季,韭菜花是最旺盛的奶奶總是儲存一個大缸韭菜花醬,一個人可以吃一年也不會壞,但是米飯,面條,餃子和饅頭,是正确的選擇,可以叫你牙齒的臉頰顔色,胃口大開。
很多人會說,腌韭菜簡單,放一些鹽,其實不然,食物如果你想做得好,遠遠超過一點鹽能解決,每個工序都需要仔細考慮,“細節決定成敗”這是一個非常好。今天是分享農村奶奶腌韭菜花的技巧,要牢記“五分”,添加兩個味,菜花不發黴,很長一段時間,鹹口味美味!
點1:形式
韭菜花接芽沒有打開,買回韭菜花,用剪刀備援杆,請先删除底部有一個小黃色下垂插座,韭菜花在雜質和缺陷,是以是幹淨的,除了韭菜汁儲存時間長,沒有腐爛的韭菜花。
點2:浸泡
為了更徹底地清潔和去除雞蛋,我們把韭菜花的大碗,加入兩勺鹽,炒勻後加水浸泡10分鐘,鹽水浸泡消毒殺菌的效果,如果有遺留在韭菜花的bug,鹽水浸泡後自動漂浮在水面上。
第三點:晾曬
這一步是至關重要的,腌韭菜花很長一段時間,必須完全幹燥的水分韭菜花,是以,給韭菜動搖到GaiLian,在陰涼通風的地方,韭菜花幹了。
點4:腌
在我們當地,有句諺語是“10斤花1斤鹽”,因為夏天溫度較高,是以腌韭菜,鹽的比例是至關重要的,否則你腌韭菜花早壞了,但光線不夠,加鹽,也需要“味道”,這是一個梨和白葡萄酒,梨能促進發酵,縮短固化時間,韭菜花醬此外,加上韭菜花梨醬味道将更加可愛,用厚的水果香味。如果沒有梨在家裡,也可以用蘋果代替;添加白葡萄酒可以有很好的殺菌效果,防止韭菜花變質,延長儲存時間,酒的清新氣息同時,可以使鹽析韭菜花更甜的味道更好。
正确的方法是:幹韭菜切碎刀,家裡有一個朋友安排機也可以使用烹饪機,但我覺得用小刀切碎的韭菜更多的顆粒感,味道更好,切好的韭菜花在一個大碗裡,加入鹽,比例為10:1,加入切碎的梨,最後,添加的高度白酒(1斤韭菜花白酒約50克),用筷子充分混合。
點5:發酵
混合韭菜花不能吃很快,在一個無水無油的空瓶子,緊固閥蓋密封起來,讓自然發酵,不要裝太滿,因為需要發酵,為了味道更好并儲存時間長,我們可以在冰箱裡冷藏,10天就可以吃,這是奶奶60舊經驗,美味0添加,1年:不壞。
直接腌韭菜,鹽是錯誤的,請記住“5分”,這是形式,浸泡,幹燥、固化和發酵,添加兩個,這是一個梨和白葡萄酒,這是農村奶奶花了60舊經驗,韭菜花不發黴,放很長時間,越嚼越香! ! ! !我是東部,東部分享食物如果你喜歡,别忘了關注版本高峰的兒子!
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