參考份量：37個蝦餃是餐桌上常見的食物，蝦仁餡新鮮肥膩，皮薄卻堅韌，非常美味！
按節目烘焙
<h2>材料</h2>
皮革材質：
粉末 200g
開水 270g
馬鈴薯澱粉 70g
填充材料：
肉滴 50g
蝦仁 45g
蝦 87g
胡蘿蔔丁 40g
蘑菇丁香 25g
鹽 2g
細砂糖 15g
8克葡萄酒
麻油 5g
顯示玉米澱粉5g加5g
雞精 5g
<h2>練習步驟</h2>
1、将少量蝦切成丁，剩下的蝦用刀背拍打松散備用
2、取5克玉米澱粉加入肉中，倒入酒中
3、将肉和酒的澱粉攪拌均勻備用
4、加入5克玉米澱粉到蝦中攪拌均勻
5、将丁香胡蘿蔔和雞精一起加入蝦碗中混合
6、将肉和蝦仁各部分倒在一起攪拌均勻，然後密封保鮮膜腌制半小時備用
7、将馬鈴薯粉和澱粉混合均勻，取100克粉先倒入沸水中，用筷子攪拌
8、用橡膠刮刀混合均勻
9、戴上一次性手套，加入剩餘的170克粉末捏成球狀
10.從碗中取出矽膠墊，用手揉成光滑的面團
11、裹在保鮮膜上，靜置半小時
12、将表面分成10克小藥劑
13、将小代理圓成薄片
14、用餡料包裹并捏成蝦餃
15、蒸盤底部一層油，可防止蝦餃底部粘膩
16、将蝦餃放在蒸盤上（不要放太多擠）
17、最後将開水放入鍋中蒸5分鐘，看外表皮透明即可
18、完成
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