一、醋浸葡萄幹的特殊功效
醋浸葡萄幹被認為具有諸多健康功效。在預防疾病方面，它能夠預防結腸癌，對改善貧血與惡性皮膚炎有着積極作用，還可能使子宮肌瘤縮小，對克服 C 型肝炎導緻的倦怠感有益，甚至能讓白血病大幅減輕，同時對全身皮下出血也有治愈效果。在身體機能改善上，醋浸葡萄幹對視力恢複效果顯著，能快速消除疲勞，大幅度改善貧血狀況，還可改善老花眼、耳鳴、鼻炎等問題，對癡呆症也有改善作用。在美容與體型管理方面，它能美化肌膚，防止減肥後複胖。
二、葡萄幹的營養價值與優勢
葡萄幹是一種常見且價格低廉的食物，全年可購得。它的主要成分是葡萄糖，葡萄糖被吸收後能迅速轉化為身體所需能源，是以有助于恢複疲勞。同時，葡萄幹富含鐵元素，對貧血症狀有改善功效。而且，葡萄幹經過曝曬過程，含有生葡萄缺乏的多元酚。多元酚是一種抗氧化物質，能夠保護身體免受自由基侵害。自由基在正常情況下保護身體免受病原菌侵犯，但超常作用時會幹擾細胞正常狀态，引發老化現象以及現代文明病。葡萄中的多元酚集中于果皮，而葡萄幹顆粒小，容易連皮和種子一起食用，進而能夠攝取到大量多元酚。
三、醋的功能與醋浸葡萄幹的原理
日常使用的醋具有多種功能，例如提高身體代謝機能、快速消除疲勞、消除多餘脂肪、使血流暢通、降低偏高的血壓、消除肥胖、改善胃腸機能和消除便秘等。葡萄幹與醋配合後變成酸性，使其中的花色素（一種具有強大抗氧化力的物質，其化學組合比綠茶中的兒茶酸更複雜且效果更好）更趨安定，進而更有利地發揮花色素的效果。
四、醋浸葡萄幹的制作方法
- 立刻就可以吃的 “醋葡萄幹” 做法材料：一大匙的葡萄幹，一大匙的天然釀造醋。做法：把一大匙葡萄幹放在盤子上鋪平，将一大匙的醋平均澆在葡萄幹上，靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄幹後即可食用。
- 腌一夜後才能吃的醋葡萄幹材料：葡萄幹一杯（十天份），一小瓶天然釀造醋，一個密封容器。做法：把一杯葡萄幹放入密封容器裡，倒入醋直至淹沒葡萄幹，腌制一夜，醋會沁入葡萄幹使其膨脹，每天吃一大匙即可。如果不喜歡強烈酸味，可以在浸泡容器裡加入一大匙冷開水沖淡酸味。
五、醋浸葡萄幹的其他吃法
- 醋葡萄幹加養樂多（或優酪乳）：在喝養樂多或者優酪乳時加入醋葡萄幹替代蜂蜜或者砂糖，既增添風味又有益健康。
- 醋葡萄幹加沙拉：在沙拉中加入醋葡萄幹，可提升氣味、營養，還讓沙拉外觀更誘人。不過，由于葡萄幹卡路裡稍高，一天适合的葡萄幹攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
醋浸葡萄幹的制作方法有多種，以下是一些常見的做法：
- 做法一1：用料：葡萄幹、醋（天然釀造醋）。步驟：把葡萄幹用水洗去塵土，将醋倒入盛葡萄幹的玻璃容器中，醋要淹沒葡萄幹，密封一晚上即可。
- 做法二2：用料：三色葡萄幹、白米醋。步驟：把三色葡萄幹擇去雜質，将白米醋倒入裝有葡萄幹的容器中，沒過葡萄幹即可。醋泡葡萄幹浸泡一夜就可以食用了，每次一勺。
- 做法三3：用料：白胡子黑玫瑰葡萄幹、醯官原漿米醋、上水井陳醋。步驟：把葡萄幹放進幹淨的罐子裡，然後加醋沒過葡萄幹 2 厘米左右，醋的用量可以根據個人口味調整。将罐子密封好，放在冰箱保鮮，10 天後開封。每天晚上食用 10 顆加一小杯水。
- 做法四5：用料：葡萄幹一杯（十天份），醋（天然釀造醋）一小瓶。一個能夠密封的容器。步驟：把一杯葡萄幹放入玻璃瓶之類的密封容器裡，将醋倒入放置葡萄幹的容器裡面，一直到醋淹過葡萄幹為止。隻要腌一夜，醋就會沁入葡萄幹裡面，使葡萄幹膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
- 做法五6：用料：葡萄幹、醋。步驟：準備一個可以密封的罐子，放入準備好的葡萄幹，把醋倒入裝有葡萄幹的罐子中，醋要沒過葡萄幹，密封好。密封一夜，醋侵入葡萄幹變膨脹就可以食用了。每日一勺即可。
- 做法六7：用料：葡萄幹、小蘇打、白醋。步驟：準備一隻空碗，放入少許葡萄幹，加入一勺萬能的小蘇打，再加入适量的清水，用手反複搓洗，然後再清洗兩遍，将洗好并控幹水分的葡萄幹中倒入少量的白醋即可。
- 做法七8：用料：葡萄幹一杯（十天份），醋（天然釀造醋）一小瓶。一個能夠密封的容器。步驟：把一杯葡萄幹放入玻璃瓶之類的密封容器裡，将醋倒入放置葡萄幹的容器裡面，一直到醋淹過葡萄幹為止。隻要腌一夜，醋就會沁入葡萄幹裡面，使葡萄幹膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
- 做法八9：用料：葡萄幹 1 杯、醋 1 小瓶。步驟：把一杯葡萄幹放入玻璃瓶之類的密封容器裡，将醋倒入放置葡萄幹的容器裡面，一直到醋淹過葡萄幹為止。隻需腌一夜，醋就會沁入葡萄幹裡面，使葡萄幹膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
- 做法九：用料：葡萄幹、陳醋。步驟：碗裡放入葡萄幹，加入一勺鹽，再加入清水，清洗幹淨，控幹水分。準備一個無水無油的容器，把葡萄幹放入瓶中，倒入醋沒過食材，放陰涼處靜置 3 天。每天來一勺，用溫水沖一沖，攪拌均勻就可以喝了。
- 做法十：用料：葡萄幹、陳醋、蜂蜜。步驟：先加一勺面粉、一勺鹽，加入适量水，把葡萄幹清洗幹淨，控幹水分，倒入幹淨的玻璃容器裡，再倒入陳醋沒過食材，泡上 3 天，吃的時候舀上一兩勺，用 45 度的溫水沖泡，有條件的再加入一小勺土蜂蜜。
- 做法十一：用料：葡萄幹、白醋。步驟：葡萄幹加點鹽，加點面粉，清洗幹淨，控幹水分，裝到瓶中，倒入白醋，白醋的量沒過食材，蓋上蓋子泡上兩天。
- 做法十二：用料：葡萄幹、白醋、食鹽、面粉。步驟：把葡萄幹放到水裡，放上一些食鹽，放上一些面粉，然後充分抓洗幹淨，控幹水分。取一個幹燥的無油無鹽的玻璃小容器，把所有的葡萄幹倒下去，再澆上白醋，剛剛沒過葡萄幹就可以了。然後放到陰涼通風的地方，放兩天就可以吃了。
小貼士：
- 醋的用量可以根據個人口味調整。
- 葡萄幹的用量也可以根據個人需求調整。
- 制作過程中要保證容器的幹淨和衛生。
- 醋浸葡萄幹可以在冰箱中儲存一段時間，但建議盡快食用。