聽說很多動物都能把自己吃變色，上了色的它們才是我們熟悉的樣子。還有這種操作？
原來生物體内色素細胞改變，或者因為某些化學物質的組合的變化，都能讓動物變色！這波操作聽起來高大上，其實不難，主要是靠“吃”！
看看圖的變化
生物的顔色怎麼還會變化，是什麼發生了改變呢？
色素會讓許多生物的顔色發生改變。生物界中比較廣泛的色素有葉綠素、類胡蘿蔔素……其中影響動物較大的類胡蘿蔔素，目前世界已知超過1000種，胡蘿蔔素、蝦青素、角黃素、β-隐黃素……由于分子結構的差異而呈現出從黃到紅的不同顔色。
它們又是怎麼出現在動物身上的？
藻類、細菌和浮遊植物中的蝦青素，被甲殼類動物所吸收積累，再通過食物鍊累積到魚類，以及鳥類中。
蝦青素是類胡蘿蔔素合成的終點，它進入動物體後可以不經修飾或生化轉化而直接貯存在組織中，具有極強的色素沉積能力，這就是火烈鳥、三文魚、煮熟的蝦和其他一些動物呈現紅色的原因。
但是……
褪色的火烈鳥
黑白的火烈鳥
這樸素的樣子簡直讓人不敢認！
沒錯，美麗靠吃出來，火烈鳥離開了富有蝦青素及其他含紅色類胡蘿蔔素的小魚小蝦，一樣會褪色。
在“營養不良”、缺少蝦青素時，它還能轉化身體裡一定的紅色類胡蘿蔔素，用其餘的金盞花紅素、角黃素、芬妮黃酮......讓自己保持鮮豔，來避免成為求偶市場裡最沒有魅力的那隻灰鳥。
而小鳥沒有顔色，是還沒學會自己捕食！成年的火烈鳥嘴巴中有一種薄篩狀的過濾闆——栉闆，能将螺旋藻等食物從渾水中過濾出來，是以在小火烈鳥長出這個濾闆前的一兩年，它們都是灰色的。
有人要問，它們喝的奶是紅的呀！
小鳥喝“奶”是紅色的，并不是血，紅色是因為裡面含有大量角黃素。但是色素不會直接顯現出來，會存儲在雛鳥的肝髒中，長大後才能轉到羽毛上。
“鬼畜”喂奶法
爸爸将嗉囊裡的乳液狀營養物質反刍出來，将嘴抵在媽媽頭上，汁液經過媽媽頭部向嘴輸送，一路流進雛鳥的嘴裡。
色素的力量是強大的，不信嘗試吃足夠多的橘子胡蘿蔔，人也會被染色，患上橘黃病！
橘子、枇杷、芒果、胡蘿蔔、南瓜、秋葵……
含有豐富的胡蘿蔔素，它的維生素A的源物質，但是它需要在身體内經過肝髒分解才能被人體吸收利用。當胡蘿蔔素不能及時分解又超過身體需要時，它會在體内堆積起來，患上橘黃病，不僅會皮膚發黃，嚴重的還會影響肝功能。不過，隻要減少攝入量，2-3周黃色就會慢慢消退。
機智的人類早早地利用起來了這些色素，也就是着色劑。
看看哪些東西你以為是自然的，其實是人利用了蝦青素搞了“小動作”。
蝦青素傑作↓
原來有這麼多生物都是需要類胡蘿蔔素的。不過，不同的生物存儲類胡蘿蔔素的形式不同，表現出來的樣子也就不同。火烈鳥将多數的色素呈現在皮膚及羽毛上，三文魚将多數的色素儲存在肌肉中，而人類，會分解類胡蘿蔔素而不會出現顔色，直到超出身體所需才會把皮膚變黃。
那麼歸根結底，生物真的可以吃着吃着把自己就吃變色了！