贛南客家人流傳了幾百年的“溪黃草”煮田螺，随着物質供應水準的提高，慢慢淡出食用的視線，然而生活水準的提高，又增強了人們增強體質，提高自身免疫力的意識，成就了有更多的人關注養生，為此食療成了大多數人探讨的話題，造就了溪黃草煮田螺的再度興起。今天我就和朋友聊聊——“溪黃草”煮田螺的話題，（溪黃草是民間常說的養肝草）供讀者參考。
“溪黃草”為多年生草本植物，莖直立，四棱角，葉片卵圓狀披針形，客家人常把溪黃草作養肝茶來護肝養肝，是一種經濟有效的養肝植物，可以收到理想的效果。（有興趣的朋友可以咨詢專業人員使用）
因溪黃草野生資源有限，現在很多地方釆取人工種植的方法來緩解市場需求，江西，廣東各地溪黃草的應用非常普遍，同時有很多商家把溪黃草為主要原料開發成多種保健産品，如溪黃草茶等。早期人們曾争論溪黃草能不能作為食品原料的問題，最終在2013年有關部門準許溪黃草為藥食同源植物，終于結束了相關争議。
現将民間常用的溪黃草煮田螺的做法與讀者交流。
（一）原料，溪黃草100克（鮮）蛇舌草50克，田螺700克。配料，精鹽，味精，生姜适量。（二）将田螺在清水中養兩至三天，使田螺污泥廢物排淨，然後将田螺尾部敲成小洞，再将姜，鹽，溪黃草，蛇舌草一起同煮。吃肉服湯。
此菜為保肝護肝食譜，同時還有很多的配料食譜用于不同作用，是一種非常好的食材。（因資質受限，有興趣的朋友可以網上查詢或在專業人員指導下使用，本文僅供參考）希望本文對有需求的讀者有所作用。