#挑戰30天在頭條寫日記#時間已經到了五月份，五一小長假開始了，大多數人都放假了，隻有少部分還在堅持自己的工作，雖然很多人都放假了，但是由于很多地方都在下雨，還是别出門遊玩，好好在家裡放松一下，免得路上和街上都是人，好好在家裡休息，晚上還可以享受美食。今天準備給家裡人制作4菜一湯，今天分享其中一道時令菜肴——茼蒿菜炒肉絲，葷素搭配，鮮嫩美味，吃起來特别有食欲，不懂吃可惜了。五月到了，遇見這菜别瘦肉，解饞開胃，營養全面，睡眠更好了！
【茼蒿菜炒肉絲的詳細做法】
準備一些食材：選購新鮮茼蒿菜一小把（茼蒿菜又叫菊花菜，是一種很受歡迎的綠色蔬菜，葉片聞起來非常香，富含大量草酸，葉酸，維生素和礦物質，不僅僅可以起到刮油的效果，還能改善失眠的情況，遇見一定要多吃一些），若幹個大蒜頭，生姜幾片，少許食用油，輔食油少許，雞精和味精少許，醬油和蚝油少許，半勺料酒，選購新鮮豬肉320克（個人建議選擇裡脊肉，裡脊肉的脂肪含量少，肉質特别鮮豔紅潤，口感非常嫩滑，可以搭配各種蔬菜一起吃，總吃不膩），其他調味品。
詳細制作步驟：
第一步：提前選購好茼蒿菜，豬肉裡脊和其他配菜，先把大蒜頭剝掉外皮，切碎成一些細末，幾片生姜也切成細末，備用。
第二步：将茼蒿菜掐掉黃葉和不新鮮的葉子，切掉根部一截，全部放在容器中，加上少許清水浸泡，去掉葉片的有害物質，反複沖洗幹淨，控幹表面的水分，切成長度相同的段。
第三步：把豬肉裡脊清洗幾遍，去掉多餘的部位，豬肉一定要順紋切片，然後切成一些肉絲，盡量要切細一些。
第四步：将瘦肉絲放入器皿中，放入一些姜絲和料酒，加上一勺玉米澱粉，加上食鹽和胡椒粉，迅速用手抓一抓，放置半刻鐘。
第五步：鍋底中火燒熱乎，冷鍋熱油燒熱，滑入腌制入味的瘦肉絲，用鍋鏟迅速翻炒，将肉絲炒至變色，加上一層蔥段，蒜末和姜末，翻炒均勻。
第六步：倒入洗淨的茼蒿菜，先把根莖炒至斷生，倒入葉子快速翻炒幾下，加上醬油，蚝油和食鹽等佐料，翻炒均勻，裝盤出鍋，這道茼蒿菜炒肉絲就制作完成了。
茼蒿菜炒肉絲是一款特别美味的菜肴，選用茼蒿菜和豬肉絲制作而成，聞起來特别香，肉絲也非常嫩滑，吃起來特别有食欲，茼蒿菜含有一些物質，既可以疏通腸道，還能改善失眠的情況，内行人經常吃它。
網友們，你們是否掌握這道茼蒿菜炒肉絲的正确做法嗎？（文中的配圖都出自網絡）