今天我要用一碗面粉、半碗白糖給大家分享一道零食新吃法,無需複雜的工序,就能輕松制作出一款又酥又軟、口感絕佳的小零食,個個開口笑。這不僅僅是一款簡單的甜點,更是對傳統美食的一次創新,讓我們一起用最簡單的食材,創造最美味的奇迹!
準備食材:
普通面粉、食用油、清水、白糖、小蘇打、無鋁泡打粉、黑芝麻
具體做法:
1.今天和大家分享一個非常簡單的小零食開口笑的做法,首先準備200克普通面粉,加入30到40毫升的食用油,攪拌均勻,把它抓散,這一步的目的是阻止面筋生成。
2.接下來準備100g清水,加入30到40克的白糖,這個依據個人口味來添加,加入兩克小蘇打,兩克無鋁泡打粉,然後順着一個方向把它攪拌至起泡,把攪好的糖水倒入油面中,把它揉成一個柔軟光滑的面團,大家可以看到由于我們之前用油,我把它攪散,這個時候的面團幾乎是不含有面筋的,這樣才容易開花,醒面十分鐘左右。
3.不用揉,直接拿出來搓成長條,分成小面劑。
4.把每一個面劑像這樣向裡翻轉揉搓,揉成圓形的開花狀,放在烤盤内,中間用手指按壓一下,這樣我們烤的時候它更容易開花,然後撒上一些黑芝麻,醒3到5分鐘。
5.然後烤箱預熱,上下火180度烤20分鐘即可出爐。
6.這個開口笑的做法和桃酥的做法非常相似,隻是桃酥的用油量要比它大出很多,不喜歡吃太油的可以試試這個,真的非常好吃。