糖尿病的高發主要是人們的膳食結構發生變化造成的，其中一個因素是攝入的膳食纖維不足。
中國的膳食指南中推薦每個人每天攝入25—35g膳食纖維，從調查來看，中國居民的膳食纖維的實際攝入水準呈下降的趨勢，2015-2017年中國居民的膳食纖維平均攝入僅為10.4 克/天，距離推薦量的一半都達不到。
膳食纖維攝入不足可能通過改變腸道菌群提高了糖尿病的發病率。多項研究表明，攝入足夠的膳食纖維能夠降低糖尿病患者的血糖水準，改善胰島素抵抗等。
什麼是膳食纖維？
簡單來說，就是一大類「不能被人體消化、吸收」的碳水化合物總稱，包括纖維素、半纖維素、果膠、β葡聚糖等等。
它既可以幫助維持血糖穩定、還可以幫助便便通暢、增加飽腹感、減重、減少食物中脂肪的吸收、降血脂。
糖尿病血糖控制不穩定？→ 增加膳食纖維
低碳水化合物膳食便便不規律？→ 增加膳食纖維
低卡路裡減重方法總是吃不飽？→ 增加膳食纖維
既然不能被消化、不能被吸收，那麼能有什麼用處呢？其實膳食纖維的很多好處正是基于它“不能被消化吸收”這個特征衍化而來。
例如，不能被人體消化吸收，但可以被大腸内的有益菌利用，這樣就可以促進有益菌繁殖壯大。而有益菌代謝可以産生丁酸等多種短鍊脂肪酸，有助于降低大腸pH值，進而抑制有害菌生長繁殖、讓腸道保持良好的菌群環境、維持腸道健康。
再比如，不能被吸收，但待在胃腸中還有一定的吸水膨脹性，就像海綿一樣，把水分束縛在它的周圍，起到緩解便秘，增加飽腹感，延緩糖和脂肪吸收，調節血糖和血脂、調節體重，預防脂質代謝紊亂等作用。
當然膳食纖維也不是光有好處沒有壞處，攝入太多的話也可能會影響礦物質鈣鐵鋅等的吸收、導緻腹脹等胃腸不适。還可能會導緻低血糖反應，同時可能會降低蛋白質的消化吸收率。
對于糖尿病患者來說，胃腸道功能較弱，胃排空往往延遲，如果大量進食膳食纖維，可能使胃腸道“不堪重負”，甚至出現不同程度的胃輕癱。是以，在補充膳食纖維的時候，要适量。
膳食纖維降糖作用的機制
大量研究顯示，糖尿病發病率高與膳食纖維攝入量低有很大關系，高膳食纖維飲食對糖尿病病情控制十分有效。
◎膳食纖維進入機體後吸水膨脹形成凝膠過濾系統，增加食物粘滞性，使胃排空延緩，縮短食物在胃腸道内運轉時間，進而限制營養物質向胃腸道粘膜表面彌散、延緩或阻礙葡萄糖在腸道吸收。
◎膳食纖維可改善末梢組織胰島素感受性，降低機體對胰島素要求，進而降低糖尿病患者血糖水準。
◎膳食纖維在胃、腸内吸水以後，使胃、腸擴張，産生飽腹感，減少進食量，有利于糖尿病和肥胖病患者控制飲食和Ⅱ型糖尿病患者的治療。
◎膳食纖維也可通過改變腸道内消化酶活性調節機體代謝活動，有研究發現燕麥麸皮可通過降低人類小腸内澱粉酶、脂酶和糜蛋白酶的活性調節代謝。離體實驗表明膳食纖維抑制α-澱粉酶對澱粉作用，延長酶促反應，進而減緩葡萄糖釋放。
膳食纖維對糖尿病人的其他好處
◎保護口腔
現代人由于進食的食物越來越精，越來越軟，使用口腔肌肉、牙齒的活動相應減少。而增加膳食中的纖維素，則可以增加使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會，祛除牙縫内的污垢，并可鍛煉牙床，長期下去，會使口腔得到保健，功能得以改善。
◎促進減肥
纖維素比重小、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易産生飽腹感，減少熱量的攝取；同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值；纖維素在腸内會吸引脂肪而随之排出體外，有助于減少脂肪積聚，三者同時可達到減肥目的。
◎降低血脂
食物纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結合，木質素可與膽酸結合，使其直接從便糞中排出，進而消耗體内的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了血脂。膳食纖維在腸道内吸水對腸内容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度，并能助長腸道内正常寄居細菌的生長繁殖；這些正常細菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉化經糞便排出，有助于減少冠心病的發生。
◎吸收毒素
食物在消化分解的過程中，必定會産生不少毒素，這些有害物質在腸腔内會刺激粘膜上皮，日久引起粘膜發炎；吸收到血液内，可加重肝髒的解毒負擔。纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網絡，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌群結構起着重要作用；同時，腸内容物中的毒素會被纖維素吸附，腸粘膜與毒物的接觸機會減少，吸收入血量亦減少。
◎防治膽結石
膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關，由于膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、循環，因而可預防膽結石的形成。有實驗表明，每天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月後即可發現膽結石縮小，這與膽汁流動通暢有關。
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最後，我想告訴大家：養成健康的生活習慣，合理的飲食是預防糖尿病的關鍵，不僅能有效預防糖尿病的發生，也能顯著降低其并發症的風險。