蘆筍是春天的饋贈，它鮮嫩多汁，營養豐富。無論是簡單的清炒，還是搭配其他食材，都能帶來清新的口感。
蘆筍也是春天的長高菜，可以常做給孩子吃。它有蔬菜之王的美稱。不僅味道鮮美，營養價值也很高，适合生長發育階段的孩子們吃。
而且蘆筍含有豐富的黃酮類化合物，能幫孩子增強自我保護力。還富含煙酸、鉀、硒等，這些對孩子的生長發育非常重要。且蘆筍水分含量很高，脆甜爽口，給孩子補水也特别棒。蘆筍的做法十分簡單，很容易熟，即使是沒下過廚房的女性朋友，也能輕松駕馭。下面分享給大家8種蘆筍好吃的做法，一起看看吧。
一、蘆筍炒口菇
鮮掉眉毛的蘆筍炒口菇 ，真的非常好吃！不需要複雜的調料 ，每一口都是食物原本的味道！
食材：蘆筍 、口蘑 、蒜末、醬油、蚝油、黑胡椒
做法：
1、将新鮮的蘆筍和口蘑清洗幹淨。蘆筍去老根，切成約5厘米長的段；口蘑去蒂，切片備用。
2、鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，待水開後，放入蘆筍焯水1分鐘左右，然後，将蘆筍撈出，控幹水分。
3、熱鍋涼油，放入蒜末，小火慢慢炒出香味。待蒜末炒至微黃，倒入口蘑，用中火炒至口蘑變軟，出水。
4、将焯好水的蘆筍倒入鍋中，加入适量醬油、蚝油、黑胡椒調味，快速翻炒均勻。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
二、蝦仁炒蘆筍
食材：蝦、蘆筍、蒜頭、醬油、蚝油、黑胡椒粉
做法：
1、蝦拔掉蝦頭與蝦殼去掉蝦線洗幹淨後用刀開一下蝦背，倒入一點點黑胡椒粉，一點點醬油抓拌均勻腌制片刻
2、蘆筍根部老的削皮，蘆筍尖是嫩的不用削皮，把削好皮的蘆筍洗淨切片，蒜頭刀拍一下
3、鍋裡水燒開後，倒入蘆筍片焯水1分鐘撈出備用
4、起鍋熱幹，倒入一點油，倒入蝦仁炒至變色熟了，倒入蒜頭翻炒出香味，再倒入焯好水的蘆筍翻炒一下，倒入一點點蚝油翻炒均勻就可以出鍋啦！出鍋後撒上一點黑胡椒粉，好吃的蝦仁炒蘆筍就制作完成啦！
三、涼拌蘆筍
食材：蘆筍、甜椒、蒜、醬油、糖、鹽、蚝油、白醋、水、白芝麻
做法：
1、蘆筍洗淨，去掉老硬部分，切成适合涼拌的長段。鍋中燒水，水開後将蘆筍放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出後瀝水控幹。
2、接下來，制作料汁。甜椒洗淨去蒂去籽，切成細末；蒜剝皮，壓成蒜泥。鍋中放少量油，油熱後放入甜椒末和蒜泥，小火炒出香味。
3、加入一勺醬油、半勺糖、少量鹽、半勺蚝油、少量白醋、四五勺水，攪拌均勻，燒開後繼續煮十幾秒，使調料充分融合。
4、将煮好的料汁淋在焯好水的蘆筍上，撒上一些白芝麻增加香氣，攪拌均勻後即可裝盤上桌。
四、彩椒蘆筍牛肉粒
食材：彩椒、蘆筍、碎牛肉、大蒜粒、海鹽黑胡椒、糖、醬油、蚝油、橄榄油
做法：
1、牛肉、橄榄油、海鹽黑胡椒，抓拌均勻腌制一會；
2、調醬汁（海鹽黑胡椒、醬油、糖、蚝油）；
3、鍋裡加橄榄油，油熱後下牛肉和蒜粒煎，煎到7成熟盛出備用，蒜粒不用盛出；
4、用煎牛肉的鍋直接下彩椒和蘆筍翻炒，蓋蓋焖1分鐘，然後加牛肉粒和醬汁，翻炒均勻即可。
五、清炒蘆筍百合
食材：蘆筍、百合、蒜片、蚝油、鹽、澱粉
做法：
1、 百合剝成一瓣一瓣的，洗幹淨泡在水裡備用防止氧化變黑；蘆筍削去底下厚皮，切小段，燒一鍋水，加一點鹽和油，下蘆筍段焯水一分鐘撈出備用。
2、熱鍋下蒜片炒香，下百合片翻炒一下，接着下焯好水的蘆筍翻炒一下，鍋裡太幹噴點熱水，百合不宜炒太久，變色透明狀就差不多熟了。
3、加一點蚝油，鹽調味，淋一點澱粉水勾個薄芡，翻拌均勻即可出鍋。
六、蘆筍炒臘肉
這個做法很簡單，不需要任何調味，蘆筍的清香搭配臘肉的鹹香，兩者恰到好處，就是有點費蘆筍，這樣做蘆筍好吃！
食材：臘肉、蘆筍、姜、蒜、小米辣
做法：
1、将臘肉煮熟後切成薄片。蘆筍洗淨，切成斜條。姜切絲，蒜切片，小米辣也切成絲，備用。
2、鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，水開後将蘆筍放入沸水中焯水10秒左右，撈出後控幹水分。
3、熱鍋涼油，放入臘肉，用中火慢慢炒出油。待臘肉炒至變色，撈出多餘的豬油。接着，放入焯水後的蘆筍，以及姜、蒜、小米辣，翻炒均勻。炒至蘆筍熟透，即可出鍋裝盤。
七、白灼綠蘆筍
食材：蘆筍、鹽、油、魚豉油
做法：
1、綠蘆筍洗幹淨，放到菜闆上，左手按住筍尖，右手拿削皮器從左至右削皮，這樣蘆筍不容易斷掉。削好皮後，尾部切掉1厘米左右。切成兩半的話，可以将那部分留得稍微短一些。
2、鍋中放水加一點點鹽和油，燒水，等水燒開後，放蘆筍煮2分鐘，撈出來沖涼後，泡在冷水裡，有條件的可以放到冰水裡。
3、吃之前控幹水，裝盤，我把蘆筍尖的那頭都放在了盤子上面那層。澆蒸魚豉油，澆多少看個人口味。
4、鍋中放适量油，油微微冒白煙了，澆到放好蒸魚豉油的蘆筍上，就可以上桌啦！
八、蘆筍培根卷
食材：蘆筍、培根、黑胡椒、鹽
做法：
1、蘆筍去掉較老的根部，切段（長度約為培根寬度的2倍），放入沸水中加少許鹽焯熟，撈出過涼水，瀝幹備用。
2、将培根切成2段，用培根将蘆筍卷起，可以用牙簽固定。
3、平底鍋刷油，将培根卷放入鍋中，中火煎至培根微微焦黃，撒少許黑胡椒即可。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蘆筍好吃的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。