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“喂，你知道我是誰嗎？我是黃豆醬大嬸，你家隔壁的。”
王舒菊大嬸她有一個特别的愛好——無論煮什麼菜，都要加上一大勺黃豆醬。不管是清蒸魚還是紅燒肉，甚至是蕃茄炒雞蛋，沒有黃豆醬，她就覺得缺了點什麼。王舒菊大嬸的廚藝雖然平平，但加了黃豆醬後，總能讓她的家人贊不絕口。但她的黃豆醬總是打開蓋子放置，從不好好儲存。
王舒菊大嬸對黃豆醬的熱愛也招來了一些麻煩。李可加醫生，曾多次勸她，若儲存不當，長期大量攝入這樣的黃豆醬可能對腸道健康不利。
李可加醫生他說，“大嬸，你這每天三頓都不離嘴的黃豆醬，其實是個雙刃劍。高鈉的食物久吃不僅可能引發高血壓，還可能會增加患癌的風險。”
“尤其是你這種每天必加的量。裡面的鹽分和一些添加劑變質可能對腸道有刺激作用，長此以往，很容易誘發腸道問題。”
王舒菊大嬸她總笑着回應，“李可加醫生，你是不是太小題大做了？我吃這麼多年了，不也好好的？”面對李可加醫生的忠告，王舒菊大嬸總是一笑置之，繼續她的黃豆醬之旅。
直到五年後的一天，王舒菊大嬸因為腹痛被緊急送到醫院。經過一系列檢查，确診為腸癌晚期。得知診斷結果的那一刻，王舒菊大嬸驚呆了，李可加醫生則是一臉惋惜。李可加醫生在檢視她的飲食習慣後，再次提到了黃豆醬的問題。
“大嬸，我之前不是說過嗎？長期大量食用儲存不當的黃豆醬，會對腸道産生不良影響。”李可加醫生說。
李可加醫生詳細解釋了長期大量攝入儲存不當的黃豆醬的潛在危害。黃豆醬中含有較高的鹽分，過多攝入會增加身體的鈉負擔，這不僅會導緻血壓升高，長期還可能增加患心血管疾病的風險。
黃豆醬中的一些變質的添加劑如防腐劑和色素在腸道中積累，可能會對腸黏膜造成刺激，長期下去可能導緻腸道發炎，乃至誘發腸癌。
然而，李可加醫生他指出，盡管高鹽飲食與腸癌之間存在關聯，但适量的黃豆醬攝入其實對健康也有益處。
黃豆醬中的大豆成分，如大豆異黃酮，有助于調節體内的雌激素水準，對于維持骨密度和預防心血管疾病有積極作用。
問題在于，大多數人很難把握“适量”二字，往往一味追求口味的滿足，忽視了飲食的科學性。
通過李可加醫生的解釋，王舒菊大嬸對自己的飲食習慣有了更深的認識。她開始嘗試調整日常飲食，減少黃豆醬的使用，增加更多蔬菜和水果。
王舒菊大嬸的家人也開始支援她做出這些改變，一家人的飲食結構慢慢變得更加合理。王舒菊大嬸在一次複查後問李可加醫生：“李可加醫生，我現在每天都吃很多蔬菜水果，這樣對我的病情有幫助嗎？”
李可加醫生笑着回答：“大嬸，蔬菜和水果中富含的纖維素可以幫助促進腸道蠕動，縮減緻癌物質在腸道内停留的時間。”
“這些天然食物中的抗氧化成分也能幫助你抵抗自由基的傷害，來減少癌症的發生的機率。你這樣堅持下去，對你的健康會有很大的幫助。”
王舒菊大嬸的變化不僅僅是一個個人的轉變，更是對整個家庭乃至周圍人的一種積極影響。
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