陽春三月，高溫又多雨，氣候非常潮濕，這種情況下，人是容易便秘的。是以，建議大家，一定要多吃蔬菜，尤其是膳食纖維高的蔬菜。
今天的主角就是這道菜，它就是空心菜。入夏前，遇見它敞開吃，一通便，二清熱、三減脂，正當季營養高。
每年入夏前，當季的頭一茬空心菜正好上市，此時的空心菜不僅營養高，而且特别好吃。空心菜的膳食纖維非常豐富，比芹菜的纖維含量還高，是以，多吃空心菜，有利于我們通便，防止便秘。
空心菜的做法：
準備食材：空心菜、五花肉、蒜、辣椒。
調料：鹽、味精。
1、将空心菜洗淨切段，然後瀝幹水分備用。再切點蒜和辣椒備用。
2、起鍋燒油，加入五花肉翻炒片刻，再加蒜和辣椒炒香。
3、放入空心菜，加勺鹽，将空心菜炒至斷生。
4、最後加鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
準備食材：海鲫魚、姜、蒜。
調料：鹽、醬油、料酒。
1、将海鲫魚處理幹淨，表面切幾刀，再撒些鹽，倒入适量料酒，放幾片生姜。
2、鍋中燒開水，将海鲫魚上鍋蒸10分鐘左右。
3、蒸熟後扔掉姜片，倒掉盤中的魚湯，最後撒些蒜葉，淋入熱油和豉油即可。
山藥片炒蝦仁的做法：
準備食材：山藥、蝦仁、黑木耳、紅辣椒、蔥姜。
調料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油。
1、将蝦仁洗淨，瀝幹水分後加入姜絲、鹽、胡椒粉和料酒抓勻，再加澱粉抓勻。
2、山藥去皮切片，黑木耳泡發，紅辣椒切塊，這些食材處理好後，再焯水一遍，煮熟後撈出備用。
3、起鍋燒油，加蒜片炒香，放入蝦仁炒熟，然後放入焯水後的山藥片等配菜，翻炒片刻。最後撒些蔥花，加些鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
山藥豬肚湯的做法：
準備食材：山藥、豬肚、姜、蔥。
調料：鹽、胡椒、味精、食用油。
1、豬肚洗淨切條，然後起鍋燒油，加姜片煎片刻，再加入豬肚翻炒2分鐘。
2、倒入熱水，加些料酒和胡椒，燒開後炖煮30分鐘。再将山藥去皮切塊，放入鍋中，繼續炖5分鐘。最後加鹽和味精調味，出鍋前撒些蔥花就可以了。