阳春三月，高温又多雨，气候非常潮湿，这种情况下，人是容易便秘的。因此，建议大家，一定要多吃蔬菜，尤其是膳食纤维高的蔬菜。
今天的主角就是这道菜，它就是空心菜。入夏前，遇见它敞开吃，一通便，二清热、三减脂，正当季营养高。
每年入夏前，当季的头一茬空心菜正好上市，此时的空心菜不仅营养高，而且特别好吃。空心菜的膳食纤维非常丰富，比芹菜的纤维含量还高，因此，多吃空心菜，有利于我们通便，防止便秘。
空心菜的做法：
准备食材：空心菜、五花肉、蒜、辣椒。
调料：盐、味精。
1、将空心菜洗净切段，然后沥干水分备用。再切点蒜和辣椒备用。
2、起锅烧油，加入五花肉翻炒片刻，再加蒜和辣椒炒香。
3、放入空心菜，加勺盐，将空心菜炒至断生。
4、最后加盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
准备食材：海鲫鱼、姜、蒜。
调料：盐、酱油、料酒。
1、将海鲫鱼处理干净，表面切几刀，再撒些盐，倒入适量料酒，放几片生姜。
2、锅中烧开水，将海鲫鱼上锅蒸10分钟左右。
3、蒸熟后扔掉姜片，倒掉盘中的鱼汤，最后撒些蒜叶，淋入热油和豉油即可。
山药片炒虾仁的做法：
准备食材：山药、虾仁、黑木耳、红辣椒、葱姜。
调料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。
1、将虾仁洗净，沥干水分后加入姜丝、盐、胡椒粉和料酒抓匀，再加淀粉抓匀。
2、山药去皮切片，黑木耳泡发，红辣椒切块，这些食材处理好后，再焯水一遍，煮熟后捞出备用。
3、起锅烧油，加蒜片炒香，放入虾仁炒熟，然后放入焯水后的山药片等配菜，翻炒片刻。最后撒些葱花，加些盐，翻炒均匀就可以出锅了。
山药猪肚汤的做法：
准备食材：山药、猪肚、姜、葱。
调料：盐、胡椒、味精、食用油。
1、猪肚洗净切条，然后起锅烧油，加姜片煎片刻，再加入猪肚翻炒2分钟。
2、倒入热水，加些料酒和胡椒，烧开后炖煮30分钟。再将山药去皮切块，放入锅中，继续炖5分钟。最后加盐和味精调味，出锅前撒些葱花就可以了。