椒鹽蒜香雞翅、手撕鹽焗姜蔥雞腿肉、

椒鹽蒜香雞翅

食材&配料：

雞中翅、蒜頭、姜絲、澱粉、鹽、胡椒粉、醬油、蚝油、雞蛋

制作步驟：

1. 雞中翅洗淨對半切，加入蒜頭、姜絲、适量胡椒粉、鹽、澱粉、醬油、蚝油、雞蛋液，攪拌均勻并腌制20分鐘。
2. 鍋熱下油，放入雞翅小火慢煎，中途記得翻面，防止煎糊。
3. 煎至兩面金黃，可根據個人口味撒入适量胡椒粉或者歐芹碎後即可出鍋。

手撕鹽焗姜蔥雞腿肉

食材&配料：

雞腿、姜、蔥、香菜、洋蔥、芝麻、鹽焗粉、鹽、白糖、涼白開

制作步驟：

1. 雞腿清洗幹淨後吸幹水分，抹上鹽焗雞粉和适量的油，腌制15分鐘，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
2. 蒸好的雞腿取出晾涼至不燙手，過涼水後撕成條備用。
3. 洋蔥、姜、蒜分别處理幹淨後切碎，澆上熱油，加入鹽、糖、椒鹽、涼白開拌勻。
4. 撕成條的雞腿肉淋上醬汁拌勻即可食用。

上湯蠶豆

食材&配料：

蠶豆300克、鹹蛋黃2個、鹹蛋白1個、皮蛋1個、臘腸1根、大蒜3個

制作步驟：

1. 鍋内少油，煸香蒜片，加入鹹蛋黃炒至冒泡。
2. 加臘腸和蠶豆，倒入開水加鹽和料酒調味。
3. 沸騰後加入皮蛋，等到再次煮沸即可出鍋。