椒盐蒜香鸡翅、手撕盐焗姜葱鸡腿肉、

椒盐蒜香鸡翅

食材&配料：

鸡中翅、蒜头、姜丝、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡蛋

制作步骤：

1. 鸡中翅洗净对半切，加入蒜头、姜丝、适量胡椒粉、盐、淀粉、酱油、蚝油、鸡蛋液，搅拌均匀并腌制20分钟。
2. 锅热下油，放入鸡翅小火慢煎，中途记得翻面，防止煎糊。
3. 煎至两面金黄，可根据个人口味撒入适量胡椒粉或者欧芹碎后即可出锅。

手撕盐焗姜葱鸡腿肉

食材&配料：

鸡腿、姜、葱、香菜、洋葱、芝麻、盐焗粉、盐、白糖、凉白开

制作步骤：

1. 鸡腿清洗干净后吸干水分，抹上盐焗鸡粉和适量的油，腌制15分钟，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
2. 蒸好的鸡腿取出晾凉至不烫手，过凉水后撕成条备用。
3. 洋葱、姜、蒜分别处理干净后切碎，浇上热油，加入盐、糖、椒盐、凉白开拌匀。
4. 撕成条的鸡腿肉淋上酱汁拌匀即可食用。

上汤蚕豆

食材&配料：

蚕豆300克、咸蛋黄2个、咸蛋白1个、皮蛋1个、腊肠1根、大蒜3个

制作步骤：

1. 锅内少油，煸香蒜片，加入咸蛋黄炒至冒泡。
2. 加腊肠和蚕豆，倒入开水加盐和料酒调味。
3. 沸腾后加入皮蛋，等到再次煮沸即可出锅。