乌梅子酱鸡翅、大豆芽牛肉煲、

乌梅子酱鸡翅

食材&配料：

鸡中翅、盐、糖、蚝油、生抽、花生油、淀粉、乌梅子酱、柠檬片

制作步骤：

1. 将切好的鸡翅用盐、糖、蚝油、花生油、淀粉腌制30分钟左右。
2. 倒油热锅，将腌制好的鸡翅下锅煎至表面微黄，盛起备用。
3. 锅洗净后，再倒入油，加入蒜末爆香；随后加入乌梅子酱、蚝油、生抽，倒入少许清水，煮开转小火，将鸡翅倒入，小火煮至收汁。
4. 起锅前，放进柠檬片提味；翻炒几下，闻到柠檬香气，即可出锅。

大豆芽牛肉煲

食材&配料：

牛肉、大豆芽、豆腐、芫荽、姜丝、蒜蓉、豆瓣酱、牛肉醃料（生抽、绍酒、胡椒粉、生粉

制作步骤：

1. 準備一個碗放入薑蔥揸出汁，加水備用。
2. 牛肉洗淨切片，加入小小薑蔥水快速抓勻，不停重複加水抓勻幾次。
3. 牛肉抓勻後加入醃料攪勻，再加小小油攪勻。
4. 大豆芽汆水；豆腐切塊。
5. 燒熱砂煲，爆香薑蒜，加入豆瓣醬炒香，加水煮滾。
6. 加入大豆芽、豆腐和牛肉煮2分鐘，再加入芫荽即可。

烩素什锦

食材&配料：

芦笋、玉米笋、香菇、油面筋、姜、蒜、盐、蚝油、生抽、淀粉、水适量

制作步骤：

1. 干香菇提前泡发，清洗干净后挤干水分备用。
2. 起锅烧热油，放入姜蒜、香菇煎香，加入油面筋、芦笋、玉米笋翻炒均匀。
3. 倒入用上述调料调制的料汁小火烧入味，烧至收汁后加入适量的香油出锅装盘即可。