#春日生活打卡季#
紅燒鳝筒
食材：鳝魚、蒜 、料酒、醬油 、醬油 、蚝油 、糖 、胡椒粉 、水 、味精
做法：
1、将鳝魚洗淨，然後焯水去除腥味和粘液。
2、熱油下鍋，加入蒜子爆香，然後加入焯好水的鳝魚煸炒。加入适量的料酒，可以有效去除鳝魚的腥味。
3、加入醬油、醬油、蚝油和糖，這些調味料的加入會讓鳝魚的味道更加豐富。重要的是加入足量的胡椒粉，這樣可以提升整道菜肴的風味。
4、加入适量的水，水量要沒過鳝魚。然後轉小火炖煮20分鐘，讓鳝魚充分吸收調味料，炖煮至熟透。
5、最後，加入适量的味精，大火收汁，翻炒均勻即可。這樣可以讓菜肴的味道更加鮮美，收汁後的鳝魚會更加濃郁可口。
蒜炒油菜
食材備料：油菜、大蒜、幹辣椒；蚝油、醬油、鹽、雞精。
1、油菜放入鹽水浸泡片刻殺菌，清洗幹淨，焯水15秒，撈出備用。
2、調料汁，碗裡放入1勺蚝油、1勺醬油、适量鹽和雞精，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、辣椒爆香，再加入油菜翻炒幾下，倒入料汁繼續翻炒1分鐘後，出鍋裝盤。
紅燒排骨
材料:排骨、蔥姜蒜、料酒、醬油、醬油、糖、鹽、清水。
制作步驟：
1、排骨洗淨切段，焯水去血水備用。
2、鍋中熱油，爆香蔥姜蒜。
3、放入排骨煸炒至微黃。
4、加入适量料酒、醬油、醬油、糖調味。
5、最後加入清水，小火炖煮至排骨爛熟入味即可。
洋芋燒豆角
食材：洋芋、豆角、醬油、蚝油、醬油、精鹽、雞精、白糖、土澱粉、清水、蔥花、蒜片、幹辣椒、十三香。
做法：
1. 豆角切段，洋芋去皮切條，并用清水沖洗去除多餘澱粉。
2. 調汁：混合半勺醬油、一點蚝油、少許醬油、一小勺精鹽、一勺雞精、少許白糖，放入一點土澱粉，最後加入大半勺清水，攪拌均勻。
3. 油熱至300°C，炸豆角至虎皮狀，撈出控油。再炸洋芋條至金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，炒香蔥花、蒜片、幹辣椒和十三香。
5. 放入炸好的洋芋和豆角，倒入調好的料汁，大火快速翻炒均勻。
6. 将料汁均勻地澆在食材上即可。
香菜炒牛肉
食材：牛肉：200克；香菜：适量；生姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；醬油：适量；鹽：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 牛肉洗淨後切成薄片，用料酒、醬油、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 香菜洗淨後切成段，生姜和蒜切成末備用。
3. 鍋中加入适量的食用油，燒至七成熱，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至變色。
5. 加入适量的醬油調味，繼續翻炒至牛肉變熟。
6. 最後加入香菜段，快速翻炒均勻即可。
豆腐香茄湯
食材：豆腐200g， 香菇100g，紫菜50g，蔥姜适量，鹽、蔬之鮮、黃豆醬适量，芹菜葉适量（可選）
步驟：
1. 豆腐切塊，香菇洗淨去根，表面切花刀，紫菜切碎，蔥姜切絲備用。
2. 鍋裡燒開水，放入豆腐和姜絲同煮，煮至豆腐熟透。
3. 燒開放入香菇，繼續煮5分鐘。
4. 加入紫菜，攪拌均勻，煮2分鐘。
5. 放入适量的鹽、蔬之鮮、黃豆醬調味，攪拌均勻。
6. 最後加入芹菜葉，略煮即可。
7. 裝盤，淋上少許香油和蔥花，即可享用。
麻醬茼蒿
食材備料：茼蒿、大蒜、幹辣椒；芝麻醬、鹽、油、白砂糖、蚝油。
1、清洗幹淨茼蒿，鍋中加入清水，适量鹽、油，水燒開後放入茼蒿焯水約2分鐘，茼蒿變軟即可撈出。
2、茼蒿擠幹水分放回碗中，加入蒜蓉、幹辣椒段，淋上熱油激出香味。
3、取新碗開始調制芝麻醬，碗中放入1勺蚝油、适量白砂糖、鹽，少許清水，順時針攪動勺子慢慢将芝麻醬澥開，澥成稀糊糊狀。
4、麻醬淋上茼蒿，攪拌均勻就可食用。
炝莴筍
食材：莴筍（1根），幹辣椒（适量），大蒜（适量），醬油（适量），鹽（适量），雞粉（适量），香醋（适量），香油（适量），花椒（适量），花生油（适量）
做法：
1. 莴筍去皮，洗淨，切成絲。
2. 幹辣椒切碎，大蒜切末。
3. 燒一鍋水，加入适量鹽和油，将莴筍絲倒入鍋中汆燙一下，迅速撈出并過涼水。
4. 将莴筍絲撈出後瀝幹水分，放入碗中。
5. 在鍋中倒入适量花生油，燒熱後加入幹辣椒和花椒，炸出香味。
6. 撈出炸香的幹辣椒和花椒，将油倒入莴筍絲碗中。
7. 加入醬油、鹽、雞粉、香醋和香油，拌勻，腌制30分鐘。
8. 最後，加入炸好的幹辣椒和花椒，拌勻即可。