野菜是指可以用作蔬菜食用的野生植物，黃平縣将山林野菜人工“馴化”後，在保留野菜野味的同時，實作規模化全季節量産，銷往省内外市場。春暖花開，又是吃野菜的季節，跟随記者去看看當地如何解鎖野菜人工培育的辦法。
眼下正是春季育苗的關鍵節點。在黃平縣舊州鎮的野菜大棚裡，省農科院的蔬菜專家們正在給育苗勞工講授野菜扡插的注意事項。
省農科院園藝所副所長、省野生蔬菜小分隊隊長文林宏告訴記者，種苗是野菜從野外自然生長到人工規模化種植的第一步，必須有苗才能進行規模化種植和栽培。扡插是種苗擴繁的其中一種方式。
為了解決野菜種苗問題，省農科院的專家們通過野外采集取得資源，再通過扡插等方式，季複一季，年複一年擴繁。終于，在黃平建立了全省集中連片最大的野菜基地，可以為10萬畝野菜種植提供種苗。
基地負責人程太芝說：“目前，我們育苗基地有630畝，13個品種，有的種苗是第三代，有的是第四代。抗病性、抗逆性、抗寒性已經比較穩定。
有了種苗的支撐，基地還通過實施水肥一體等管理方式，保障野菜生長環境，延長采收周期，實作長期穩定供應市場。
“我們做了很多野菜營養成分分析，裡面有很多對人體有益的營養元素，有一些藥用成分，比如異槲皮苷、多糖、楊梅素等等，這些成分是公認的對人體有益的。”省農科院園藝所副所長、省野生蔬菜小分隊隊長文林宏說。
目前，黃平縣種植冰菜、養心菜、富貴菜等野菜超過3000畝，每天都有上千斤野菜從這裡發往全國各地。
黔東南六源鮮綠色餐飲管理服務有限公司生産部經理張成堂告訴記者，每一種菜的采摘都有嚴格的标準，比如冰菜采摘就要短一點，嫩一點，紫背天葵則要長一點，四五寸的長度，并且要保證上面有4、5片葉子。為了保持野菜的新鮮度，采摘時間則要求早上7點采摘到10點，采摘的野菜還要送到冷庫，打冷到3到8度。當天快遞發走，保證第二天早上10點就送到省會城市的客戶手裡。
記者采訪時遇到了不少采購商正在基地洽談合作。四川采購商楊盼盼告訴記者，貴州的環境、溫度造就野菜生長得特别好。她很看好野菜種植，此次和黃平野菜的合作，預計訂單金額在幾千萬元。
去年，黃平野菜産業實作産值1500萬元，解決1.5萬人次就業。未來，當地計劃将野菜種植面積擴充到5000畝，輻射帶動全省30萬畝野菜種植。
“我們将加大對野菜企業的扶持力度，支援企業擴大野菜種植面積，拓寬野菜銷售管道。同時，引導企業延伸産業鍊條，生産出高附加值的産品，實作野菜産業向價值鍊高端邁進，促進野菜産業提質增效、農民持續增收。”黃平縣農業農村局黨組成員、農業技術推廣中心主任馮廷玺說。
（記者: 張枥丹）