薤白是一味理氣藥，是心腦血管方面的良藥，特别是心髒，自古就是專治胸痹胸痛的要藥。我說薤白，可能很多人不認識，如果我說野蒜，或者說野蔥，那就很多人都知道了，那是一種美味的野菜，人們又把它稱為菜中靈芝，可見它的價值之高了。而中藥薤白，其實就是野蒜的幹燥鱗狀莖。
薤白，藥性辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經。常用于治療胸痹心痛、脘腹痞滿脹痛、瀉痢後重。 薤白辛散溫通，入肺、心經，能驅散心肺陰寒之邪而通陽散結，運作氣血而治療心肌缺血胸痹胸痛。薤白苦洩滑利，入胃、大腸經，理氣寬中，促進腸蠕動運作胃腸濁氣，使混濁之氣向外排出，而肺與大腸互為表裡，大腸通暢，心肺濁氣也随之下行而排出，是治療胃腸氣滞脹滿、瀉痢後重的佳品。
寒邪入侵，胸中陽氣不振、寒痰濕濁凝滞于胸中則胸痹心痛，可與化痰祛濁的瓜蒌合并使用，嚴重者可加少許白酒，這就是名方：瓜蒌薤白白酒湯了。瓜蒌理氣寬胸、又化痰散結；薤白溫通化痰散結，行氣止痛，兩藥合用，具有協同作用，再加白酒運作氣血，藥借酒勢上行，加強上行溫通之力而增強療效。痰濕重的加半夏，增強燥濕化痰的作用。中成藥舒心甯片，可改善冠狀動脈供血，用于治療冠心病，心絞痛。
胃寒氣滞，脘腹痞滿脹痛，可與高良姜厚樸同用，如中成藥胃病丸，用于脾胃虛弱消化不良胃脘脹痛。
薤白是藥食兩用植物，可用于日常保健。春季正是野蒜食用最佳時期，可用野蒜苗炒雞蛋，有健脾開胃幫助消化，促進食欲的作用。
薤白粳米粥，用薤白10克（新鮮的加倍）加粳米50克煲粥食用。具有寬胸行氣，止痛止痢的作用。對胸悶不适，慢性腸炎菌痢有一定的輔助作用。
薤白辛散行氣，苦洩溫通，氣虛，無滞者不宜食用。中藥使用需辨證論治，應在中醫師指導下使用。