野菜是指可以用作蔬菜食用的野生植物，黄平县将山林野菜人工“驯化”后，在保留野菜野味的同时，实现规模化全季节量产，销往省内外市场。春暖花开，又是吃野菜的季节，跟随记者去看看当地如何解锁野菜人工培育的办法。
眼下正是春季育苗的关键节点。在黄平县旧州镇的野菜大棚里，省农科院的蔬菜专家们正在给育苗工人讲授野菜扦插的注意事项。
省农科院园艺所副所长、省野生蔬菜小分队队长文林宏告诉记者，种苗是野菜从野外自然生长到人工规模化种植的第一步，必须有苗才能进行规模化种植和栽培。扦插是种苗扩繁的其中一种方式。
为了解决野菜种苗问题，省农科院的专家们通过野外采集取得资源，再通过扦插等方式，季复一季，年复一年扩繁。终于，在黄平建立了全省集中连片最大的野菜基地，可以为10万亩野菜种植提供种苗。
基地负责人程太芝说：“目前，我们育苗基地有630亩，13个品种，有的种苗是第三代，有的是第四代。抗病性、抗逆性、抗寒性已经比较稳定。
有了种苗的支撑，基地还通过实施水肥一体等管理方式，保障野菜生长环境，延长采收周期，实现长期稳定供应市场。
“我们做了很多野菜营养成分分析，里面有很多对人体有益的营养元素，有一些药用成分，比如异槲皮苷、多糖、杨梅素等等，这些成分是公认的对人体有益的。”省农科院园艺所副所长、省野生蔬菜小分队队长文林宏说。
目前，黄平县种植冰菜、养心菜、富贵菜等野菜超过3000亩，每天都有上千斤野菜从这里发往全国各地。
黔东南六源鲜绿色餐饮管理服务有限公司生产部经理张成堂告诉记者，每一种菜的采摘都有严格的标准，比如冰菜采摘就要短一点，嫩一点，紫背天葵则要长一点，四五寸的长度，并且要保证上面有4、5片叶子。为了保持野菜的新鲜度，采摘时间则要求早上7点采摘到10点，采摘的野菜还要送到冷库，打冷到3到8度。当天快递发走，保证第二天早上10点就送到省会城市的客户手里。
记者采访时遇到了不少采购商正在基地洽谈合作。四川采购商杨盼盼告诉记者，贵州的环境、温度造就野菜生长得特别好。她很看好野菜种植，此次和黄平野菜的合作，预计订单金额在几千万元。
去年，黄平野菜产业实现产值1500万元，解决1.5万人次就业。未来，当地计划将野菜种植面积扩展到5000亩，辐射带动全省30万亩野菜种植。
“我们将加大对野菜企业的扶持力度，支持企业扩大野菜种植面积，拓宽野菜销售渠道。同时，引导企业延伸产业链条，生产出高附加值的产品，实现野菜产业向价值链高端迈进，促进野菜产业提质增效、农民持续增收。”黄平县农业农村局党组成员、农业技术推广中心主任冯廷玺说。
（记者: 张枥丹）